“雞翅尖最毒！”
劉女士幾個月前查出巧克力囊腫，沒想到手術後很快就復發了，隨即同事問她是不是喜歡雞翅膀，說給雞打抗生素、激素都是從雞翅尖那裡打進入，所以殘留有大量抗生素，而女性加上荷爾蒙的影響，所以特別容易得子宮腫瘤。
劉女士一聽，覺得挺有道理，現在的雞聽說最快33天就能出欄了，還能賣到10塊錢一隻，肯定有貓膩。於是她下定決心，再也不吃雞了，尤其是雞翅尖。
雞肉是最常見的食物，但是對於雞肉，很多人都不放心，尤其是抗生素的使用，“抗生素雞”真的存在嗎？還能不能吃？
抗生素在生活中十分多見，它又被稱之為抗菌藥物，細菌感染、支原體感染等可利用抗生素來殺滅致病菌。
美國有三分之一的抗生素應用於農畜養殖，中國也有超過一半的比例，為什麼要給雞用抗生素呢？其實給動物用抗生素是為了防止動物生病，也有利於人類防病。換言之，人類可以用抗生素進行治療，動物自然也可以，這不是什麼新鮮的事件。給動物使用抗生素可以讓其體內的細菌得到控制，不會誘發疾病發生。
這個行為對於人類健康而言也有很大益處，人類6成以上的新發傳染病都是動物所致。在動物身上使用抗生素，是從源頭上解決問題，避免動物身上的一些病原菌傳染給人類，引起人類患病。
不僅如此，抗生素還可以促進雞的生長。業界公認飼料中新增的低劑量抗生素，可對動物有5~10%的促生長作用，不過中國已經從2020年開始禁止在雞的飼料中新增抗生素。
這時候有人會說了，既然雞身上的確會使用抗生素，那肯定會有殘留的抗生素在雞肉上停留，雞翅尖就是那個“重災區”，肯定不能吃。這是真的嗎？
二、雞翅尖真的最毒嗎？還能不能吃？給雞注射抗生素的部位一般不是雞翅尖，而是翅膀附近的翅下部分以及一些皮比較“松”的部位。但並不是說注射的位置就不能吃了，因為抗生素會隨著血液迴圈運送至全身，不會在同一個地方停留。被打了抗生素的雞還能不能吃？
濫用抗生素是有害的，這毋庸置疑。濫用抗生素可能會損傷神經系統、腎臟以及血液系統健康，特別是一些本身肝腎功能異常的人群，給身體帶來的傷害會更大；對於一些本身容易過敏的人群而言，濫用抗生素還可能會誘發過敏性休克，危及生命安全；還有就是大量使用抗生素會導致身體產生耐藥性，真正需要用藥時會面臨無藥可用的窘境。
上海市動物疫病預防控制中心主任劉佩紅表示，我國對於動物抗生素的使用有嚴格的要求，使用的劑量、休藥期等都有明文規定。
在符合標準的前提下，吃雞不會給健康帶來過多的影響，據農業部監測，目前全國以雞肉等主要畜禽產品中各類獸藥殘留的總體合格率保持在99%的較高水平。
我們也無需過多擔心，生活中我們每日攝入雞蛋、淨肉的量大約在120~200g之間，可攝入的抗生素對於人體的影響幾乎可以忽略不計。
雖說大部分的抗生素使用都符合標準，但還是有極小機率的濫用現象存在，我們該如何去最大程度地規避這個風險呢？教你兩個方法。
三、如何降低雞肉中抗生素的風險？1、到正規市場購買
日常購買雞肉要到正規的超市、市場，不要去一些沒有資質的攤位購買，容易購買到有風險的雞肉。
2、平時自己生病不要濫用抗生素
生活中自己生病的時候，儘量減少使用抗生素的頻率，這樣做對於人體抵抗超級細菌有一定好處。
雞肉是人體補充營養的重要途徑之一，日常可以放心的食用，但雞的這兩個部位食用時要注意控制量，儘量減少攝入的頻率。
1、雞屁股
雞屁股上的腔上囊屬於淋巴組織的一部分，這個部位可能會存有未來得及分解的病原體和代謝類異物，想吃雞屁股的話一定要購買嚴格處理過的，且要完全煮熟。此外，雞屁股還是個脂肪含量略高的食物，大量攝入容易導致脂肪攝入過剩。
2、雞皮
雞皮內含有的脂肪含量也特別高，容易導致人體發胖，特別是對於一些本身就肥胖的人群而言，還是最好別吃雞皮為好。
關於雞肉的傳言有非常多，對此我們需要學會甄別哪些是謠言哪些是真相，避免讓一些謠言影響到自己的生活。#健康真知計劃#
參考資料：
[1]《我國肉類獸藥殘留合格率保持在99%高水平》.新華網.2018-01-21
[2]《瞭解真相！麥當勞停用的“抗生素雞”是個什麼鬼？》.科普中國.2017-08-25
[3]《16家知名快餐業被點名，中國養殖業該不該禁用抗生素？》.北京科技報.2016-10-9
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