正值初秋，也是養胃的好時節，在食物中加一些綠葉蔬菜對胃會很好。在一些醫學研究中發現，蔬菜裡面含有大量的硝酸鹽，進入胃部會產生“氧化氮化合物”，對胃部有保護作用。
這幾種蔬菜，都對胃部有很好的保護作用，價格便宜，你也會喜歡吃。
包菜：緩解胃部疾病
包菜有養胃的功能，包菜富含維生素U、纖維素、碳水化合物，這裡面的維生素U是一種癒合因子，能緩解對胃潰瘍有一定的修復作用。
注意：1.包菜烹飪不宜高溫，避免營養流失，大火4分鐘即可。
2.包菜粗纖維多，所以說胃潰瘍伴隨出血的情況下不宜多吃。
胡蘿蔔：生吃不好消化，熟吃保護胃
胡蘿蔔俗稱“小人參”，裡面有大量的花青素、維生素，燉著吃能養胃、暖胃，增加抵抗力。不過胡蘿蔔裡面纖維比較多，煮熟再吃比較好。
注意：1.胡蘿蔔裡面有纖維，不易消化，煮熟再吃。
2.胡蘿蔔最好不要和白蘿蔔一塊同食，胡蘿蔔維生素C分解酶，會分解白蘿蔔維生素C。
菠菜：不增加腸胃負擔，消化容易
菠菜性狀平和，不損害腸胃，不會對腸胃造成負擔，好消化。它有很多粗纖維可以幫助腸胃蠕動，促進排便。
注意：1.菠菜中有草酸，在吃之前拿水煮5分鐘，把草酸分解掉。
2.胃部疾病不應該吃菠菜，避免腸胃疼痛。
秋葵：緩解胃部疾病
秋葵是一種脂肪含量低的健康蔬菜，可以緩解消化不良、胃潰瘍等疾病，緩解腸胃功能。
注意：1.秋葵屬寒裡面有草酸物質，有胃腸道疾病的患者不可以多吃。
2.秋葵在吃之前，要煮5分鐘。
小茴香：可以緩解胃寒
小茴香不是調料八角茴香，是一種綠葉菜，性溫，對胃寒患者是一種福音，它還可以刺激消化液分泌。
注意：1.胃部寒冷者，可以和粥一塊煮食，調理腸胃。
2.小茴香能給人一種飽腹感，抑制食慾，減肥可以食用。
山藥：保護胃黏膜
山藥裡面有大量的多糖，可以起到保護胃黏膜的作用。裡面含有大量澱粉酶，可以幫助消化食物。
注意：1.山藥有止瀉作用，便秘者不可食用。
2. 山藥削皮後黏液可以引起皮膚瘙癢，建議戴手套。
