它是“明目”冠軍，隔三差五吃，眼睛明亮，視力越來越好了！

它被稱為小人參，簡單一蒸，明目護眼又養肝，學生黨上班族要多吃！

俗話說“吃著蘿蔔喝著茶，氣的醫生滿街爬”，由此可見蘿蔔的營養價值有多高了。蘿蔔的分類有8種，在我們日常生活中最常見的就是白蘿蔔和胡蘿蔔。胡蘿蔔營養豐富被稱為“小人參”，它含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、多種氨基酸、澱粉等營養成分。這些營養物質可以加快人體的新陳代謝和生長髮育，提高我們人體的免疫力，尤其是維生素A可以養肝、明目、護眼，特別適合正在讀書的學生和經常坐在電腦前的上班族食用。

它是“明目”冠軍，隔三差五吃，眼睛明亮，視力越來越好了！胡蘿蔔雖然營養豐富，但吃起來有股生味，這就導致許多人不喜歡吃胡蘿蔔，尤其是許多小朋友看見胡蘿蔔就躲。無論寶媽們是把胡蘿蔔榨成汁還是炒著吃，小朋友內心都是拒絕的。今天高小仙給大家分享一道粉蒸胡蘿蔔，這道菜不僅做法簡單，吃起來也是香香甜甜、原汁原味，保證小朋友們喜歡吃，而且蒸的菜，低鹽低油、更加的營養健康。

粉蒸胡蘿蔔

需要準備的食材：

胡蘿蔔350g、麵粉60g、澱粉15、鹽適量、玉米油適量、大蒜3瓣、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、香油適量

製作步驟：

1、準備好所需要的食材，將胡蘿蔔用清水沖洗乾淨，然後切成胡蘿蔔絲或者用擦子擦成細絲，注意不要擦到手。將胡蘿蔔素放入容器中，加入少許的食鹽，用手抓揉5分鐘，抓到胡蘿蔔絲出水、變軟，然後將胡蘿蔔絲攥在手心裡，兩個手使勁擠出胡蘿蔔的水分。（也可以用籠布包著擠，這樣效率更高）。

2、把擠好水的胡蘿蔔攤在案板上面，晾10分鐘左右，使其表面稍微乾燥點。晾好的胡蘿蔔重新放入盤中，加入少許的玉米油攪拌均勻，加入15g的澱粉，用手抓拌均勻，抓好後再將胡蘿蔔絲抖散。（加入澱粉是為了讓胡蘿蔔絲吃起來略微勁道點，有點Q彈的口感，大家也可以選擇不放澱粉，直接放麵粉，只是口感略有不同而已）。

3、接著少量多次地加入麵粉，攪拌均勻，讓麵粉和胡蘿蔔更好地粘在一起。大蒜去皮拍散切成蒜末放入碗中，然後再加入適量的生抽、香醋、鹽、辣椒油用筷子攪拌均勻，料汁就做好了。

4、鍋中倒入適量的清水，將胡蘿蔔絲放入蒸屜上，蓋上蓋子，大火煮開後蒸8-10分鐘就可以關火了，然後將蒸好的胡蘿蔔絲倒入盤中，就可蘸著料汁食用了。