進入六月後， 隨著溫度不斷升高，讓人們的食慾下降，不少人更偏向多吃蔬果、瓜果、清粥鹹菜； 但是夏天也是機體代謝最旺盛的時候， 人體消耗大，高溫環境下人體對蛋白質的需求會增加，蛋白質是維持人體生命活動的重要營養物質， 如果不注意及時補充，會讓人感到乏力，精力不足，甚至還會導致人體免疫力下降，不利於身體的健康，因此夏天也需要補充蛋白質。
夏季補充蛋白質要選擇些優質蛋白質的食物為主，比如高蛋白的肉蛋、 奶製品、豆製品等食物，這些食物中蛋白質含量高，且都為優質蛋白質，極易被人體吸收利用。牛肉也是不錯的選擇， 牛肉高蛋白、低脂肪， 味道鮮美，它沒有豬肉的油膩，也沒有羊肉的燥熱，多吃也不長肉，夏天吃牛肉滋補又健身，建議每週多做幾次給孩子吃它，低脂高蛋白，常吃身體棒抵抗力強，
俗話說說：“要想身體好，菌菇是個寶；若要身體瘦，多吃菌菇少吃肉”。菌菇全身都是寶，價格實惠，但營養價值比起葷菜毫不遜色，它們都具有高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，常吃具有提高抗病力、延緩衰老、美容養顏、減肥瘦身法等功效。我家餐桌上菌菇從來不斷，蟹味菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇等，平時將它們入菜、煲湯等。今天看見冰箱裡還剩下些杏鮑菇等幾種菌菇，數量也不多， 就將它們搭配上牛肉一起炒，不但味道鮮美香氣沁人，而且營養豐富，菌菇鮮美，牛肉滑嫩，好吃停不了筷子。這菜我每週必做幾次，貴點也別捨不得，孩子常吃體格好，長勁不長膘。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【什錦菌菇炒牛肉】
原料：牛裡脊肉 1小塊 杏鮑菇 1根 金針菇 1把 蟹味菇 1小盒 澱粉 1小勺 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下； 3. 熱鍋涼油，加入醃製好的牛肉片進鍋翻炒至變色； 4. 加入準備好的菌菇進鍋翻炒幾下； 5. 炒時加入少許生抽； 6. 再加入適量的鹽調味； 7. 最後放入少許蔥花； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 牛肉片加入鹽等調味料拌均勻，醃製一下； 2. 菌菇的種類繁多，你可以根據自己的口味隨意選擇。
