說起雞腿肉，是除了豬肉外，最常出現在百姓餐桌上的肉類，雞肉高蛋白、低脂肪，是是蛋白質最高的肉類之一。 雞肉比其他肉類的維生素A含量多； 雞肉還含有有助於人體生長髮育的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞腿肉不僅營養豐富，還消化率高，極容易被人體吸收利用，具有提高免疫力、增強體力、強壯身體的功效。 雞肉的肉質細嫩， 味道鮮美，能滿足人們大口吃肉的口感， 大人孩子都喜歡吃。
雞肉的價格實惠，是深受孩子的喜歡， 我隔三差五會買回來做給孩子解饞。雞腿肉的做法多樣，可煎、可炒、可炸、可烤、可煮等， 做法多樣又很美味。 今天看著窗臺上還放著一個土豆， 再泡上少許幹香菇，將想著將它倆搭配上雞腿肉一起燉煮。 土豆是菜也是主食， 是一種“十全十美“的食物， 營養極其豐富， 它所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，常吃能增強飽腹感，還能通便排毒。
香菇是一種百搭的食材，也被稱為”素中之葷“的美譽， 具有低脂肪、高蛋白、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，不僅營養豐富，而且香味濃郁，是營養和美味兼具的食材。將土豆和香菇與雞腿肉搭配燜煮在一起，雞腿肉鮮嫩， 香菇香醇，土豆軟糯，營養互補，鮮美又滋補，吃起來讓人慾罷不能。八月把這三樣食材一起燉一大鍋，簡單鮮美又營養，每次煮上一大鍋連汁都不剩，大人孩子都愛吃。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【土豆香菇燒雞腿】
原料： 雞琵琶腿 2個 土豆 1 個 香菇 6-8個 薑片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 胡椒粉 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入雞腿塊放進鍋中翻炒； 3. 加入薑片進鍋翻炒兩下； 4. 加入1勺料酒； 5. 加入1勺醬油翻炒均勻； 6. 加入土豆塊進鍋翻炒兩下； 7. 加入香菇和泡香菇的水的一起進鍋燉煮； 8. 加入少許水燉煮二十分鐘； 9. 最後加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可；
10. 盛入缽中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 幹香菇用冷水泡軟，注意泡香菇的水別潑了； 2. 用油煸炒雞腿，加入薑片進鍋煸炒， 加入生抽和醬油等調味汁煸炒均勻； 3. 加入土豆和香菇翻炒均勻，再加入泡香菇的水燉煮20分鐘，加入鹽調味後大火收汁。
