它稱“營養全能王”，富含8種氨基酸，胡蘿蔔素，用來包餃子絕了！

它稱“營養全能王”，富含8種氨基酸，胡蘿蔔素，用來包餃子絕了！

“秋天到，南瓜俏”，它可是粗糧中的明星食物。還被堪稱為“營養全能王”。主要是因為南瓜中的營養成分很多，比較全面，比如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鐵磷等；可以護眼、護心，通便潤腸，還具有增強免疫力，促進發育的作用。

同時南瓜中還含有八種氨基酸，為人體所必需，還有孩子所需的組氨酸，其中豐富的亞麻油酸、卵磷脂和硬脂酸能夠促進孩子大腦的發育和骨骼的發育。

現在正是適合吃南瓜的季節，南瓜的做法有很多，做得最多的是南瓜餅，煮粥。今天想跟大家分享一道南瓜的新做法，金燦燦的一個個看著都流口水！一口一個，吃起來特別過癮，是我吃過最好的餃子。一起來看看是怎麼調餡的吧！

【南瓜雞蛋餡餃子】

食材：1塊老南瓜，雞蛋，青椒，炸粉條

詳細步驟：

1.先把老南瓜去皮去瓤，然後用擦絲工具擦成絲。

2.加鹽抓勻，殺出水分，大概醃製了15分鐘，15分鐘後擠出南瓜水。把南瓜絲切碎。

3.碗裡倒入500克麵粉，然後用擠出的南瓜水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子，醒面30分鐘。

4.利用醒面的時間，準備餡料。切點蔥花，青椒末，然後碗裡打入3個雞蛋，加鹽打散，鍋裡倒油，先抓一把粉條炸香撈出，切碎。

5.再用剩下的油把雞蛋炒熟，再加入切好的青椒末炒勻，最後加入蔥花再次炒勻出鍋。

6.然後把炒好的雞蛋和切碎粉條碎都倒入，加鹽，雞精，花椒粉，蠔油攪勻備用。

7.取出麵糰，再揉幾分鐘，搓長條，切成大小相等的劑子。

8.把劑子搓圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包上調好的餡料，捏成自己擅長的形狀。

9.依次全部包好。

10.煮餃子，鍋裡水燒開加鹽，下餃子煮熟，用鍋鏟來回推動，防止粘鍋。中間點依次水，煮至餃子全部浮起來就撈出。

11.一道好看又好吃的南瓜雞蛋餡餃子就做好了。

12.金燦燦的一個個餃子，看上去就特別有食慾，餡料糯香清甜，特別好吃。一大鍋一頓都吃光了。

今天就分享到這裡。我是星期八，如果大家覺得還不錯的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我轉發，分享一下哦，或者大家對我的這種做法有什麼建議的話，歡迎大家在下方評論或留言哦！你的關注、留言和轉發將是對我最大的幫助與動力。