警惕無麩質飲食
兒科醫生正在看到一個令人費解和令人擔憂的新現象：父母讓孩子們吃無麩質的飲食。令人費解的是，在大多數情況下，這是不必要的，而且令人擔憂，因為儘管父母這樣做是因為他們認為這很健康，但無麩質飲食對孩子來說可能非常不健康。
麵筋是在小麥，黑麥，大麥和其他一些穀物中發現的蛋白質。它存在於麵包和其他烘焙食品，穀類食品，麵食中-以及少量其他許多食品中。對於患有腹腔疾病的人來說，即使是少量也會使他們生病。對小麥過敏的人也不能食用。但是患有乳糜瀉或小麥過敏的人數實際上很少。對於這兩種情況，都可以進行測試以做出診斷（最好是在人們食用麵筋時而不是在沒有面筋時進行）。
儘管他們的醫學檢查是正常的，但有些人在無麩質飲食中“感覺更好”。但是，這尚不清楚且有爭議。如果我們的飲食中突然多吃水果和蔬菜，少吃蛋糕，餅乾和其他碳水化合物，我們很多人都會感覺好些。同樣，無麩質飲食中某些糖的攝入量可能較少，某些人難以消化。罪魁禍首可能是那些糖，而不是麵筋。一些研究表明，安慰劑作用也很強。心身聯絡非常牢固，有時只是相信某些東西會有所幫助。雖然有些人沒有乳糜瀉或小麥過敏，但實際上他們可能以不健康的方式對面筋做出反應，但這些人相對較少。
然而，雜貨店裡到處都是“無麩質”產品，好像麩質是邪惡的一樣。但是麵筋一點也不邪惡。以下是無麩質飲食對兒童有害的三種方法：
它可能會丟失重要的營養素。 含有麩質的全穀物具有許多重要的營養素 -包括維生素B，抗氧化劑，鐵，硒和鎂。他們也有纖維，這對於良好的消化很重要。儘管無需吃麵筋就可以獲取這些營養物質和纖維，但這需要一些工作。
對於成長中的孩子來說，卡路里可能太低了。孩子們需要健康的卡路里才能成長，當您切掉用小麥或其他含有麩質製成的食物時，很難獲得這些卡路里。
砷含量可能很高。大米是無麩質飲食的主食-許多大米產品中的砷含量很高。水稻植物特別擅長將砷從土壤中抽出，以前使用過的農藥中還殘留有大量的砷。大量的砷可能致命，但隨著時間的流逝，甚至更少量的砷不僅會導致癌症和其他健康問題，而且還會導致嬰幼兒接觸時的學習問題。美國兒科學會和食品和藥物管理局一直在警告父母不要在孩子的飲食中限制大米和大米產品。
由於麩質的食物種類繁多，因此，無麩質飲食還會使學校午餐，玩耍和孩子日常生活的其他方面變得更加複雜，而且價格也可能更高。
因此，在減少孩子飲食中的麵筋之前，請諮詢您的醫生。一起談論為什麼要這樣做；找出是否應該進行任何測試，或者是否有其他方法可以透過去除麵筋來達到您的期望。孩子的飲食習慣不僅會影響當前的健康，而且會影響未來的健康。確保您做出了最好的選擇。