空心菜是比較常見的綠色蔬菜之一，相信大家都應該吃過空心菜，不過有一些朋友們在炒空心菜的時候容易把菜炒成“枯草”，因此小編給朋友們介紹了一些空心菜好吃的做法，然而多吃空心菜對我們的身體健康是有很多好處的，不僅能夠幫助我們通便還能預防癌症呢。
吃空心菜的好處
1、防癌
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜怎麼做好吃
（一）豆豉蒜蓉空心菜
材料：空心菜、食用油、、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、蠔油、豆豉、鮮花椒、
做法：
1.空心菜去掉老葉，掐成小段洗淨放在菜籃裡瀝水備用。
2.大蒜剁碎末，蔥切段備用；豆豉剁碎備用。
3.炒鍋放油，下入青花椒和花椒炸香。
4.放入蒜末和蔥段爆香，放入乾紅辣椒和剁好的豆豉一起炒香。
5.將瀝乾水的空心菜放入鍋內翻炒，加入、食用鹽，放入蠔油。
6.翻炒均勻入味關火，裝盤即可食用。
（二）空心菜粥
材料：空心菜、粳米、鹽
做法：
1.將空心菜擇洗乾淨，切細；粳米淘洗乾淨。
2.鍋置火上，放、清水、粳米，煮至粥將成時，加入空心菜、精鹽，再續煮至粥成。
注意：此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清熱、涼血、利尿、助產的作用，產婦不宜食用