時下正是各種新鮮蔬果大量上市的季節，這些美味多汁的果蔬也是補充維生素C的首選來源。
說到富含維生素C的水果，您可能會想到檸檬、獼猴桃、橙子……但其實常見水果的維C之王並不是它們，而是我們常吃的大棗的鮮品 ——冬棗。
別看它小小一顆，維生素C含量驚人，還有很多您想不到的功效。
天然的“活維生素丸”
01、補充維生素
冬棗在常見水果中，是當之無愧的“維C之王”，高達243mg/100g，是獼猴桃的4倍、橙子的8倍、蘋果的60倍左右！
每天吃2顆冬棗就基本可以滿足一天的維生素C需求，充足的維生素C對保護血管、抗氧化、預防壞血病等都有重要意義。
而且它的維生素含量不僅高，種類還豐富。不只是維生素C，其維生素B1、B2含量是蘋果的4倍，維生素A、E等也高於大部分常見食材。
02、保護血管
鮮棗中的鉀含量高達195mg/100g，可滿足每日需求攝入量的10%，具有輔助降壓、保護心血管的功效。
03、抗氧化
冬棗中含有豐富的黃酮類和酚類物質，能夠幫助清除體內自由基，對抗細胞氧化，延緩機體衰老。
04、防便秘
冬棗中含有豐富的膳食纖維，為10.6g/100g，有助於刺激腸道蠕動，預防便秘。
此外，冬棗中含有9種人體必需的氨基酸，還含有蘆丁、三萜類化合物，熊果酸等皂甙類物質，對於提高免疫力、防癌抗癌也很有幫助。
可以說，它不僅是維生素C之王，更是全能的營養食物。
秋天這樣吃冬棗，養陰潤燥
冬棗作為水果，洗乾淨直接食用即可。當然也可以把它當做天然的調味果，秋天飲食要省辛增酸，用冬棗入菜來調味，酸甜可口，正適合現在食用。
番茄水煮魚
食材：鱸魚、聖女果、番茄、冬棗、水澱粉、蛋清、牛奶
做法：
1、鱸魚切片後用廚房紙吸乾水分，依次加入水澱粉、牛奶、蛋清上漿抓勻，待魚片放入清水中，不脫糊，不渾湯即可。
2、魚骨下鍋煸香，加入蔥姜、搗碎的番茄，再倒入開水熬製。
3、加入米酒、糖蒜粒、鹽調味，開鍋後放入魚片汆煮，待魚片成熟後撈出。
4、出鍋後放入切開的聖女果、冬棗調味增色即可。
冬棗雖好，但千萬不能這樣吃
冬棗雖然營養豐富，但它的熱量和含糖量同樣驚人——每100克的熱量是125大卡，含糖量高達30%！
所以千萬不能因為它營養豐富、香甜多汁就大量食用，否則會不利於控制血糖和體重。
建議每天吃2顆即可，就可以滿足營養需求。
如何挑選好吃的冬棗
如何挑選出清脆香甜的冬棗呢？
首先要看冬棗的顏色，不是越紅就越甜。相比之下，半青半紅、紅色部分比較分散的棗，甜度要高於紅色集中的棗。
其次看冬棗的棗皮，表面光滑的棗更脆，表面起皺的棗脆度不高，口感會差一些。
