西葫蘆
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。含有豐富的纖維素，能夠幫助胃腸蠕動，加快人體的新陳代謝。含有豐富的葉黃素和玉米黃質，這是一種有效的抗衰老劑，可以保護眼睛免受視網膜變性。富含維生素，可以改善我們的膚質，使得皮膚變得更加細嫩，很適合女性朋友食用。還有助於養護肝臟的健康，能增強肝臟細胞的再生能力，提高肝臟活力。
西蘭花
西蘭花含有豐富的膳食纖維，可以抑制人體對糖類和脂肪的吸收，從而降低血脂及餐後血糖水平。長期食用西蘭花能夠降低乳腺癌和直腸癌的發病機率，常吃西蘭花有保健效果。富含鈣和維生素C，兩者相互作用，能夠促進牙齒及骨骼生長。還有增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增強抗病能力。
空心菜
空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。空心菜裡是有果膠的，果膠的作用就是加速體內有毒物質的排出。同時促進體內毒素的排洩，從而減少色素沉著，讓面部肌膚潔白細膩。含有豐富的纖維素，能夠很好的促進腸胃蠕動，有著通便解毒的作用。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。