昨天在醫院門口，看到有賣紅薯的。一個女孩準備去買，她母親說，“不能吃紅薯，特別是烤的紅薯，吃了會得癌症”。女孩說:“可是人家都說紅薯是防癌的，好處多多呢。”最後女孩因為害怕，也沒有買。我們都知道，紅薯香甜可口，特別是冬季，幾乎每個人都愛吃。那麼，紅薯到底是防癌還是致癌？又是否具有降血糖的作用？今天，我在這裡，一次性跟大家說清楚。
首先，我們來看看紅薯含有哪些營養物質
紅薯含有維生素A、維生素B和維生素C，還有維生素E。適當地吃一些紅薯還可以補充體內的胡蘿蔔素和膳食纖維。而且它含有可溶性糖、蛋白質、胡蘿蔔素、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種營養物質，所以，醫學專家們稱它為營養最均衡的天然保健食品。
既然紅薯是天然保健品，那麼它有哪些功效和營養價值？
1、因為紅薯含有豐富的纖維素，所以，它能夠刺激腸道增強蠕動，潤腸通便，能夠保持大便暢通，有一定的排毒作用，可以用於治療便秘。當患者便秘時，可適當吃點紅薯。
2、人們常說，紅薯有減肥的作用。因為它能起到飽腹的作用，所以，不讓吃主食時，常吃紅薯用於減肥。
3、保護心血管，紅薯中含有的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗脂質氧化，預防動脈粥樣硬化，另外鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡，所以可以有效幫助預防心血管疾病。
4、由於紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。
紅薯有那麼多的功效和營養價值，那麼它有沒抗癌作用？
根據日本國立癌症預防研究所公佈的一項研究結果指出，紅薯是抗癌食物。這主要歸功於紅薯含有的一種特殊成分：脫氫表雄酮。這種激素可以防癌並且延緩衰老。而且，美國科學家的研究也發現，脫氫表雄酮這種成分對於預防乳腺癌和結腸癌有效。
但是給出的結論是這些抗癌結論，只是“有較強證據支援其抗癌作用”或“可能對某些癌症有預防作用，而且他們實驗，是以動物為實驗，這些研究並不是基於人體實驗，而且用的是其提取物，具有抗癌作用，並不是紅薯本身。所以，並不能說紅薯具有抗癌作用。
人們之所以認為紅薯抗癌是因為:紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，這三類物質將好是最具抗癌作用的營養物質，而且胡蘿蔔素和維生素C具有抗氧化作用，起到一定的抗癌作用。而且紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘，不斷地排除有害物質，這樣就有利於預防結腸直腸癌的功效了。所以，紅薯是有一定的預防癌症的功效，並不是致癌食物。
所以，有很多癌症患者，總是想著，去網上查，哪些食物抗癌，就買回去，天天吃，其實，我覺得，真正得了癌症還是要到專科腫瘤醫院及時就診，只靠吃網傳抗癌食物，遠遠是不夠的，有些沒有根據不說，如果不注意方式，很有可能適得其反，甚至會對身體造成傷害。
接下來，我們再來看一下:紅薯是否具有降糖作用
由於紅薯裡面有豐富的膳食纖維，可以延緩糖的吸收，減少血糖的波動，增加飽腹感，減輕飢餓感，刺激胃腸的蠕動，能吸收腸道當中的水分，有利於糖尿病患者規律的排便。所以，糖尿病患者可以適量吃紅薯，有利於降糖。但是要注意避免過量，切記紅薯一天不要超過300g，比如吃半個小的紅薯，吃過後，其他主食要少吃，否則不利於血糖的控制。
對於糖尿病患者來說。空腹血糖最好穩定在7-8mmol/L左右，餐後兩小時血糖穩定在10mmol/L以內，這時候吃紅薯對血糖影響相對較小。
俗話說，什麼東西再好，也要注意飲食禁忌，所以，我們要注意飲食搭配。
那麼，紅薯不能和什麼食物一起吃
甜食: 由於紅薯中含有豐富的澱粉和葡萄糖，所以紅薯最好不要和甜食同時吃，同時吃的話，甜食刺激胃產生大量的胃酸，會引起胃脹、打嗝；
柿子: 我們一般不建議 紅薯和柿子放在一起吃，紅薯中所含有的糖分和柿子中所含有的鞣質、果膠會在人體的胃內同時發生反應，食用後會刺激胃分泌大量的胃酸，再接著吃紅薯的話，胃酸分泌的會更多，因為紅薯中的澱粉食用後也會刺激胃酸胃液的分泌，這樣會導致大量的胃酸分泌，從而出現反酸、燒心、噯氣、噁心、嘔吐的症狀。輕者會引起胃部不適，嚴重時會導致胃出血或者是胃潰瘍。
酒:酒本身具有刺激性，刺激胃壁。而紅薯中又含有較多的纖維素，多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等症狀，同時食用，更會加重這種不適症狀。
西紅柿: 大家應該也聽說過，紅薯和西紅柿一起吃會引起腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會在胃裡產生大量的鹽酸，而西紅柿在較強的酸性環境下，走會產生沉澱，而且不溶於水，很容易導致消化不良。
哪些人不建議吃過多紅薯
1、氣滯、腹脹、脾胃功能弱和消化功能不好的人不適合吃紅薯。
雖然紅薯含有的纖維素和澱粉非常高，脾胃虛弱的人如果吃紅薯因為對澱粉的消化能力比較差，可能會導致出現積食的情況。
2、糖尿病病人不建議太多紅薯。
雖然吃紅薯有利於預防糖尿病，對糖尿病患者有益。但是，紅薯中還含有糖分，一定要控制吃的量，如果吃得過多，血糖也會升高。另外，如果糖尿病人要吃紅薯時，最好是隔水蒸熟，這樣血糖升糖指數就會降低。特別注意，糖尿病病人不建議吃烤紅薯，因為烤紅薯升糖指數較高，所以對於糖尿病患者來說烤紅薯不適合食用。另外，在這裡提醒大家一下：現在很多烤紅薯的箱，是鋁皮或者化工原料的桶做的，食用多了，可能導致鉛中毒，不建議多食用街頭上賣的烤紅薯。
3、腹瀉的人不適合吃紅薯。
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內不易消化吸收，會刺激胃腸，促進胃腸蠕動，促進消化，加速糞便排出，所以食用烤紅薯會使腹瀉加重。
綜合總結
紅薯到底是否具有防治癌症和降低血糖的作用主要是看你怎麼吃，如果你能保證每天攝入的能量不超標，採取清蒸、水煮等的烹飪方式，那紅薯還是有一定的作用的。不過防治癌症和降低血糖並不能單純依靠某種食物，真正診斷出了癌症，還是要及時到專科醫院就診。不要盲目相信網上的防癌食物，而耽誤自己的事，那就得不償失了。