大雪過後， 天氣越來越寒冷了， 出門拿個快遞， 都覺得凍得不行了，手腳冰涼。 我們都制動，冬季寒冷讓人體消耗大量的能量和熱量，因此我們就只有吃飽了，營養跟上了，抵抗力變強，就不再怕冷了。不過上班族， 每天都在忙碌中渡過，冬季寒冷也懶得做飯， 因此不妨來上幾分鐘就能做好的家常小炒，簡單又快手，每天來幾道， 特別省事。
今天小編就給大家分享一道家常又快手的家常小炒---香菇茭白爆炒豬心，是用豬心搭配著香菇和茭白三種食材製作而成的， 都是些簡單又易得的食材，只需幾分鐘快炒就能上桌，雖不是大魚大肉， 卻帶著一股家的味道。說起豬心，是一種營養又補益的食材，， 特別適合失眠、多夢的人吃。
豬心才12元錢一斤，比豬肉便宜，且豬肉的脆韌爽口少油膩，比豬肉好吃，因此深受人們的喜歡。豬身上這部位吃一次上癮，失眠多夢的人要常吃，可惜每頭豬隻有一個，物以稀為貴， 每次碰到了它我從不錯過，買回來給家人解解饞。 爆炒豬心是受家人歡迎的做法， 將與不同的素菜一起炒， 葷素搭配，鮮香味美又營養， 就如這道“香菇茭白爆炒豬心”，雖不是大魚大肉，但美味又營養，開胃又下飯， 省時省力，百吃不厭。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【香菇茭白爆炒豬心】
原料： 豬心 小半個 香菇 5朵 茭白 2根 澱粉 1小勺 醬油 2勺 料酒 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 豬心片加入鹽、澱粉、料酒和醬油等調味料拌均勻；3. 燒鍋水加入少許鹽，將茭白片放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 將豬心片放入鍋中煸炒至變色； 5. 加入香菇片進鍋翻炒幾下； 6. 加入焯過的茭白片翻炒均勻； 7. 加入少許醬油翻炒均勻； 8. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 9. 最後放入蔥花即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 豬心加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 2. 茭白片放入加鹽的鍋中焯煮一下； 3. 先用少許油煸炒至豬心變色，再加入香菇和茭白進鍋煸炒兩下，加入醬油翻炒上色，最後加入鹽調味即可。
