保鮮膜含增塑劑會致癌？能用來裹西瓜嗎？安全使用，牢記2點

50歲的王大媽將冰箱裡存放了兩天的西瓜給吃了，但沒多久，就感覺身體畏寒發熱，心慌，王大媽以為是感冒也沒在意。之後開始上吐下瀉，到了第二日，王大媽直接昏迷，不省人事。

家人立刻將王大媽送往醫院，搶救后王大媽雖醒了但仍感覺不適，病情依然嚴重，血壓一度降至35mmHG，最高時候也才65mmHG，發熱原因不明、身上多臟器受損，馬上被送進了ICU。

所幸搶救及時，不然後果不堪設想。

醫生表示王大媽這種情況屬於感染性休克，主要還是和西瓜有關，因為蓋著保鮮膜的西瓜表面滋生了大量細菌，食用後細菌進入腸道並隨著血液全身跑，繼而引發一系列病症。

一、西瓜裹上保鮮膜，細菌增10倍？

CCTV生活圈曾做了實驗，給西瓜加上或不加保鮮膜，分別放置在常溫和冰箱冷藏存放，過夜12小時後，檢測各個西瓜細菌菌落的總數，結果發現：

1）不加保鮮膜的西瓜，在常溫和冰箱冷藏的結果都挺好，細菌菌落總數低於10個；

2）加保鮮膜常溫儲存的西瓜，細菌菌落達到2萬個，而加保鮮膜冰箱冷藏的西瓜，細菌菌落約1千個；

3）相對來看，放冰箱儲存還是優於不放冰箱儲存；

像西瓜這種水分糖分含量高的水果，在處理的過程中易受到汙染，加上保鮮膜後，也更適宜細菌的生長。

其實，保鮮膜本身的作用是抑制細菌等微生物、防止食物串味。一般將保鮮膜附著在食物表面並不會導致食物迅速滋生繁殖的，西瓜存放在不潔或者溫度過高的環境中，才很可能成為導致細菌快速增長的“罪魁禍首”。

“西瓜裹上保鮮膜，細菌增10倍”這種說法還是誇張了，不過大家購買西瓜的時候還是儘量現買現吃，買多少吃多少。

二、保鮮膜會致癌嗎？

美國食品技術協會高階會員雲無心解釋：保鮮膜作為塑膠薄膜有“自粘性”，使用時可附著在容器上，讓食物和周圍環境分開，防止水分的流失並幫助食物保留新鮮口感。

目前市面上有三種材質保鮮膜，它們主要是、聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）以及聚氯乙烯（PVC）材質。

PVC保鮮膜的使用效能比較好但含有增塑劑，PE和PVDC保鮮膜則不含增塑劑，不過PE效能不及PVC，而PVDC價格又比較高。

那麼PVC保鮮膜中的增塑劑對人體是否有害？

對此，科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒解釋，增塑劑中的鄰苯二甲酸之類物質的確是一種2B類致癌物，但增塑劑並不能隨便在食品包裝中使用，一般只要含量符合《食品安全標準食品接觸材料及製品用新增劑使用標準》（GB9685—2016），其實就不會對健康造成危害。

三、注意2點，安全使用保鮮膜

保鮮膜給我們的生活帶來了很大的便利，但是保鮮膜的使用也頗有講究。

第一：三種保鮮膜各有特點

聚乙烯保鮮膜(PE)：廣泛用於製造保鮮膜、塑膠袋以及玩具等，安全係數高且應用限制少，有較好的透氣性與透水性，不過缺點是耐高溫性差，加熱會變形。

聚氯乙烯保鮮膜(PVC)：常用於製造糖果和藥品的塑膠包裝，高溫下會釋放增塑劑，危險風險高一些。因此避免用這類保鮮膜裝熟食、軟皮、肉類和油脂等，避免高溫下使用。

聚偏二氯乙烯保鮮膜(PVDC)：具有強的耐化學性，對很多油類、水和氣體有隔離作用，不過透氣性和透水性較差，常用於熟食和肉類產品的包裝，成本較高。

第二：如何正確選購保鮮膜

•購買保鮮膜時，應當注意包裝上的編號、“QS”標誌、生廠廠家資訊，標註聚乙烯或PE的保鮮膜可放心使用。

•用手揉搓保鮮膜，PE保鮮膜容易被展開，而PVC保鮮膜則較難展開。

•看顏色選擇，PVC保鮮膜多為黃色，而PE保鮮膜主要是白色。

•到正規超市可購買符合要求的PE保鮮膜，而農貿市場所販賣的多為PVC保鮮膜。

四、5種食物不適合放冰箱

其實不是所有的食材都適合放進冰箱儲存的，冰箱不是萬能保險箱，隨意存放可能反而可能壞的更快。

1，大蒜、洋蔥

冰箱低溫但溼度大，若將大蒜、洋蔥放在潮溼環境下，很可能導致發黴變質。

另外，大蒜、洋蔥氣味比較大，放入冰箱後，也容易和其他食物發生串味。

通常把大蒜、洋蔥放在乾燥通風的地方就好。

2，土豆、番薯

土豆、番薯含有大量澱粉，低溫能將土豆裡的分解澱粉，影響口感，並且冰箱裡的水汽也會加速土豆和番薯發芽，而發芽後龍葵素含量也會增多，食用後可能引起噁心、嘔吐、腹瀉腹痛等中毒症狀。

建議將土豆、番薯分開裝好，放入幾個蘋果可減緩發芽速度。

3，咖啡、茶葉

茶葉、咖啡等經乾燥處理後水分含量低，微生物無法繁殖，但如果開封后放入冰箱，那麼密封不嚴則容易受潮發黴，並且還會吸附冰箱中其他食物的味道，影響咖啡和茶葉的品質。

建議將開封后但是近期不再喝的咖啡、茶葉密封好，放入冷凍室存放。

4，熱帶水果

香蕉、木瓜、芒果等熱帶水果在未成熟時放進冰箱，會抑制催熟氣體乙烯的釋放。

另外，冰箱低溫環境容易凍傷熱帶水果，讓表皮變褐或長出麻點，嚴重時可導致水果內部軟爛腐敗。

建議熱帶水果儲存在高於8℃的環境中。

5，蜂蜜

蜂蜜本身就自帶保鮮功能，但在冰箱低溫儲存過程中，反而會析出葡萄糖，雖然不會改變性質，但是會影響蜂蜜口感。

建議蜂蜜密封存在陰涼處。

儘管保鮮膜和冰箱都能夠幫助我們儲存食物，但它們也都不是萬能的，平日裡購買食材，儘量做到吃多少買多少，如果需要購買保鮮膜，也最好到正規超市購買PE材質的哦。

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