三伏天將至，每天早上吃2片“它”，趕走溼氣，精神飽滿過夏天。夏季天氣炎熱，最暢快的事情就是待在空調房裡吃西瓜、喝冷飲了，大家都想要透過吃冷飲來“解暑解渴”，又或者每天都喝一些寒涼的湯湯水水，像苦瓜湯、綠豆湯等，想要給身體清熱下火。
可是你知道嗎？夏天如果不加節制地吃冰冷、寒涼的食物，對身體非常不好，如果你感覺特別容易疲倦，沒胃口，那就不要繼續吃寒涼冰冷的食物了。
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。有朋友會問，夏天天氣那麼熱還吃薑，不怕上火嗎？其實不然，生薑具有很好的發散作用，生薑中的薑辣素、姜油酮剛好能暖胃驅寒，趕跑身體的溼氣。
在夏季，適量的吃些姜還是很有好處的，不過姜的辛辣味比較重，要怎麼做才好吃呢？今天給大家分享一種生薑的美味吃法：糖醋姜。
食材和配料：仔姜500克，冰糖 100克，鹽 1茶匙，白醋 大半瓶
冰糖和白醋的比例為1：1（喜歡吃酸點的也可以放少點糖），白醋的分量以能沒過薑片為宜。
1、把大塊的仔姜掰開，將上面的紅色的部分掰掉，先粗略的清洗一遍，然後將表面的一些老皮稍微刮一下，我買的這塊仔姜表皮有點磕碰的痕跡，所以我把整塊姜的姜皮都刮乾淨了，仔姜刮好皮後再衝洗一遍。如果你買的仔姜表皮鮮嫩乾淨，不刮皮也行。
2、把仔姜切成片，撒上一點鹽，戴上手套，用手把鹽和仔姜都抓勻，然後靜置20分鐘，等子姜的水分析出。
3、把白醋倒入乾淨的鍋內，加入冰糖，開小火將冰糖煮融化，冰糖融化後將仔姜放入鍋裡煮10秒（白醋的分量一定要能沒過仔姜），這一步的目的是給仔姜消毒殺菌，讓仔姜表面粘到的生水揮發掉。不用煮太久，10秒後關火，冷卻備用。關於冰糖的分量，喜歡甜就多放糖，喜歡酸就少放糖。
4、準備一個用開水煮過的密封玻璃罐，玻璃罐一定要無水無油，不乾淨的話醃子姜很容易變質。把晾涼的仔姜醋全部倒入玻璃罐裡，仔姜遇到醋後就會變成淡淡的粉紅色，把罐子密封好後就可以放入冰箱冷藏，醃製1天就可以吃啦，如果一次做多點，能吃幾個月呢。
每次夾仔姜的時候，筷子一定要是乾燥、乾淨的，如果筷子有水有油，容易讓仔姜變質。不吃的時候放冰箱，這樣能儲存更久。每天早上起來吃幾片醋泡姜，既爽口又健康。
注意：
生薑畢竟屬於溫熱性的食材，容易上火的朋友最好諮詢過專業人士才吃。
如何選購仔姜：
在選購子姜時，嫩的仔姜比較細而長，嫩牙是鮮紅色的，還要看仔姜的粗細，粗大肥厚的姜就比較老了，裡面會有很多筋。鮮嫩的仔姜捏上去比較堅挺，軟硬適中。再聞一聞，泡過藥水的姜聞起來都有股酸酸的味道，這樣的仔姜千萬不能買。
夏天，最該吃的不是苦瓜，而是它，每天吃2片，精神飽滿迎接三伏天。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！