今天介紹的這道菜就是韭菜炒鴨血，補血養肝，開胃潤腸，是非常好的滋補菜，經常吃對身體健康是非常有利的，全家氣色好身體棒!
韭菜是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養物質，含有植物性芳香揮發油，可以有效增進食慾，如果你最近口味不佳，沒有胃口，那麼吃點韭菜可以有效開胃，更有食慾。春天是養肝的最好時機，中醫認為肝臟喜綠色，常吃韭菜能起到疏肝理氣的功效。
韭菜也有非常好的潤腸通便的作用，因為它含有豐富的膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，預防便秘的發生。韭菜中含有多種維生素，包括維生素A，維生素C以及維生素E和胡蘿蔔素，這些物質都有很強的抗氧化作用，能有效延緩肌膚衰老，維生素A還有不錯的明目作用。
鴨血被稱為人體“清道夫”，可以有效清除人體中的粉塵以及重金屬，對人體健康是非常有利的。鴨血中含多種微量元素，對於營養不良，腎臟疾病以及心血管疾病等都有非常好的治療作用。常吃鴨血能讓人氣色更好，補血養生，提高免疫力。