以前總是在農村見到很多老人在菜園中摘一些豆角葉回家做菜吃，後來才知道原來豆角葉也是可以吃的，雖然它外表摸起來有些粗糙，但是經過處理之後，炒出來吃還是很美味的。想必很多朋友還沒吃過吧！
在豆角葉中含有豐富的鈣、鐵、膳食纖維等多種營養物質，吃它對我們的身體可以起到很好的保健功效。
豆角葉的食療功效：
01.美容養顏
在豆角葉中含有豐富的維生素C，有著美白嫩膚、淡化黑色素、提亮膚色的作用。而豆角葉中含有的葉綠素還能幫助身體排毒，這也是為什麼人稱天然“美白霜”了。
02.清熱解毒
夏天吃豆角葉，可以清暑熱，治消渴，防上火，解毒。
03.防治便秘
在豆角葉中含有的膳食纖維特別的豐富，吃它可以加快腸胃的蠕動，促進消化腺的分泌，減少廢物、毒素在體內的堆積，進而起到寬腸通便的功效，有利於防治便秘和高血脂症等疾病。
04.利尿通淋
站在中醫上講，豆角葉味淡能利，可以入膀胱經，起到利尿通淋的功效，能夠防治小便不暢、水腫等症狀。
豆角葉怎麼做好吃呢？
拿到豆角葉之後，先把豆角葉上邊的梗給撕掉不要，只留下葉子，加鹽，用手搓，把裡邊的青汁給擠掉，再用水給沖洗乾淨。然後就可以在鍋中倒油，放入蒜末爆香，再放入豆角葉，裡邊可以加入一些鹽，炒軟即可食用，當然你也可以搭配上一些肉末去炒，會更香。
豆角葉這道菜你以前吃過嗎？若是沒吃過，現在夏天可正是吃它的時候哦！可千萬別錯了。