（本文僅供學習、參考，不能替代醫囑和處方。文中所述配伍、方劑，必須在中醫師當面辨證指導下來借鑑、應用，切勿盲目嘗試！）
本文理論依據：《中華藥海》、《中藥學》、《實用中藥辭典》、《中華臨床中藥學》
你好，我是中醫人，文君然。
詩曰——
花開不併百花叢，
獨立疏籬趣未窮。
寧可枝頭抱香死，
何曾吹落北風中！
這是南宋鄭思肖的《寒菊》。寥寥數語，繪出北風中，寒菊的一身傲骨。
這是花中的君子啊。
你可知道，在中藥的世界裡，也有一位君子。
這味藥，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。它進可以補氣，扶固一身之本，退可以除溼，了卻一身病氣。
這味藥，就是白朮。它就是我眼中的“君子藥”。
白朮是什麼？
它就是菊科植物白朮的根莖。白朮這個名字，最早記載於《本草經集註》上。在那之前，比如說《神農本草經》裡，也記載一種叫做“術”的中藥。這個術，既包括後來的蒼朮，也包括後來的白朮。所以一般來說，白朮這個名字，真正單獨流行於世上，是從《本草經集註》開始的。
白朮能幹什麼？我先給你說一段傳說故事。
在清代陳其元的《閒齋筆記》第九卷裡頭，記載著一段野史。說有一位高人，當時年紀是117歲。之所以活了那麼大年紀，原因就在於常年服用白朮。
怎麼服呢？就是用新鮮白朮40斤，切成片，配冰糖4斤，放入瓦罐內煮幹，然後再曬，反覆操作，最後得成藥8斤。這8斤的白朮片，夠他吃一年的。每日，嚼數片即可。這一吃，就堅持了60年。
到後來，他的孩子，80多歲了，也在吃這個白朮片，身體也是十分健朗。
這傳說，是真是假，不好說。但至少說明，在中國人的眼中，白朮是輕身延年之品。
那麼，作為中藥，白朮到底能幹啥呢？
第一個，就是能補氣健脾。
比如說，有的人，總感覺四肢乏力，說話聲音不大，說多了還累，面色一般，食慾一般，大便也不是很成型，舌質淡，脈細緩。這說明什麼？說明脾虛氣弱，你得補脾益氣了。這時候，可以服用白朮。白朮性味甘溫，可以入脾胃二經，幫助我們補脾補氣。
還有的人，一年四季都愛吃冷飲，最後弄得脾陽受傷，腹中容易發涼疼痛，飯後腹脹，動不動還吐清水。這個時候，可以用白朮。白朮性溫，能補脾助陽，溫運脾陽。
當然，還有的人，常年愛拉肚子，舌淡苔白，脈象緩弱，飲食稍微不注意就便溏，甚至拉稀，裡頭有不消化的食物，犯起病來肚子裡咕嚕咕嚕響，食慾不佳。大便之後，腦袋還直暈。這就是脾虛作洩，清陽之氣不升。怎麼辦？白朮可以用。白朮健脾止瀉。
以上這些，是白朮健脾益氣作用的體現。
白朮還有一方面的功效，就是除溼。它不但可以扶正，還可以驅邪，驅散我們的溼邪。
比如說，有的人，舌苔白膩，脈滑，總感覺到胃脹胸悶，腦袋不清醒，嗜睡，迷迷糊糊的，動不動還噁心欲嘔，身體倦怠，四肢沉重，嗓子眼裡總有吐不完的痰。這個情況，其實就是有溼邪困阻中焦了。怎麼辦？用白朮。白朮有燥溼、健脾、利水之效。健脾，可以杜絕生痰之源。利水，可以開消痰之路。這是標本兼治的。
又比如說，有些人，不知道為什麼，腿莫名其妙地浮腫，到醫院檢查，又沒啥大毛病。與此同時，身體偏胖，脈偏緩弱，舌淡苔少，大便也不規律，少氣懶言。這個，要考慮脾虛，脾不能運化水溼，導致水溼泛溢四肢。怎麼辦？用白朮。白朮可以憑藉健脾除溼之效，幫助你消腫。
白朮除溼，可不僅僅侷限於脾虛運化失常，所帶來的“內溼”。對於“外溼”，它也可以應對。《神農本草經》就說，它可以“主風寒溼痺”。《本草經疏》說，此物“為除風痺之藥”。外感風寒溼邪，導致關節疼痛不利，同時又舌淡脈弱、面色少華的人，可以用白朮來祛風除溼止痛。還有的人，腰部為寒溼所困，形成了所謂寒溼腰痛，感覺到腰部和臀部發涼、重著、發沉，又酸又涼又痛，陰天下雨加重，同時舌苔白滑、脈濡。這就是寒溼腰痛。那好，可以用白朮。
白朮還能幫你看家護院。啥意思？就是幫助你止汗。有些人，愛感冒，身體乏力，稍微乾點活就出汗，哪怕是不動彈，也愛出汗，同時脈細弱，舌淡苔白。這個，要考慮是不是表虛自汗。怎麼辦？用白朮。白朮健脾益氣，可以增進人體表的衛氣，從而防止汗出，抵禦外邪。
當然，白朮還有其他別的功效。受篇幅所限，我就不多說了。上面所說的，就是相對主要的了。
有人可能問了，文老師，你所說的這些，都是借古人之口。現代科學研究，有沒有過論證呢？
答案是有的。白朮的利尿作用、強壯身體的作用，都為藥理學所證實。尤其是它的強壯功能，體現得尤為明顯。比如說，給實驗用鼠灌服白朮的煎劑。之後就發現，老鼠體重增加，而且游泳的耐力明顯提升。理論研究認為，白朮可以提高淋巴細胞的轉換率，促進細胞免疫功能。
白朮燥溼的功效，也有藥理學解讀。比如說，白朮可以抑制唾液腺分泌，抑制腸液和胃液的分泌，從而讓稀薄的大便成形。當然，這些只能是側面來解釋白朮的功效，無法完全解釋白朮的藥性。
那說了半天，白朮這個藥，怎麼用好呢？
一般來說，白朮是水煎服的。常規用量是6到12克。不願意煎，把白朮放在暖水瓶裡，反覆用沸水沖泡代茶飲，也行。白朮有生白朮、土炒白朮、麩炒白朮等型別。它們之間，略有細微的差別。土炒的，善於止瀉。麩炒的，善於健脾。生白朮，燥溼力強。但是我個人認為，就養生而言，不必分得這麼細。一般的白朮飲片，就完全夠了。
白朮的用法裡頭，有這麼幾種，我覺得咱老百姓可以借鑑。
1，取生白朮250克，大棗250克，麵粉500克。白朮研成細粉，焙熱，大棗煮熟去核。兩者和麵粉混合做成餅。當點心服用。這個能健脾養胃、燥溼止瀉。平時不愛吃飯，又容易拉肚子的人，適合吃這個。
2，白朮10克，鯽魚50克，粳米30克。白朮煎取藥汁。鯽魚處理好，和粳米一起加水煮粥。快好的時候，加入白朮藥汁，調味服用。這個可以改善脾胃虛弱、倦怠乏力的現象。
3，白朮9克，配上白糖適量。白朮搗碎了，加入糖水，入鍋裡頭來蒸汁，每天服用3次。老人服用，健脾益氣。小孩兒服用，可以治療流口水的毛病。
4，白朮30克，薏米50克，白米50克。白糖適量。白朮先煎取藥汁。藥汁裡頭加入薏米和白米一起煮粥，最後加白糖調味。這個是經驗方，每日一劑，當成早晚餐服用，對神疲倦怠、氣短乏力、腸鳴、便溏、食慾不振、口淡乏味、腹脹的人比較好。
5，白朮取5克，麥冬取3克。兩者放入小鍋裡頭，加入適量的水來煎湯，武火煮沸以後，文火煎煮20分鐘，去藥渣，代茶飲，每日一劑。這個辦法可以健脾生津，對於夏季食慾不振，吃啥都沒食慾，同時還咽乾舌燥的人，比較好。
6，白朮60克，生地30克，升麻3克，水煎服，每日一劑。這個是治療便秘的一個驗方。有的人，還用白朮60克單獨煎水來治療便秘。所有這些，都取得了一定效果，證實白朮有通便之效。其中的機制，考慮和白朮健脾，增進腸胃的運動，促進脾對津液的生成和輸布有關係。這是1981年《福建中醫藥》上刊發的，在學界引起注意。但是，我本人沒有過實踐，因此沒有發言權，無法做出更多的解讀。我把它寫在這裡，僅僅是供您參考。
7，治療自汗、愛出汗，白朮研成細末，每次服用1克，每日服用兩次。這是《千金方》裡記載的。
8，白朮八錢，配上薏苡仁一錢，水煎服，可以改善溼氣纏腰導致的腰部重著、痠痛。如果有明顯的寒象，把薏苡仁去掉，換上乾薑一錢。這個是白朮湯，記載於《不知醫必要》裡頭。這裡的一錢，基本等於三克多一點。
以上這些，是我知道的，和我們距離很近的使用方法。我知道的，都告訴你了。
白朮，無毒。毒理實驗無論怎麼分析，都看不到白朮的毒性，安全性很高。但是陰虛內熱、津液虧虛者，不要用白朮，以免傷陰上火。
好了，關於這個白朮，我就給你說這麼多吧。總之，你記住，它是一味君子藥，健脾、燥溼、補氣、固表，外散風寒溼邪的。它的天職，就是掃光我們這一身的病氣。
其實，在中醫藥的大觀園裡，還有很多有價值的東西。文老師就是一個辛勤的園丁，每次只能為你展示其中的一種。這次講白朮，下次說不定是什麼。你要是願意看，就請常來我這裡坐坐。咱們一起領略中醫中藥之美。
全文完。文老師感謝你的閱讀。