楠木軒

好難吃!怎麼看都不像是野菜,一盤賣幾十元,不知道哪裡來的自信

由 俎巧玲 釋出於 健康

農村野菜有著一層看不透的面紗,讓人總感覺到稀奇古怪,有時候路邊常見的野草都能吃,味道怎樣卻不好說。物質缺乏的年代,野草吃過的人多數是老一輩子,如今野草或野菜,不說認識與不認識,味道好的還是有人願意來吃,相反就會變得無人問津。

走到山區道路上,偶爾遇見長得綠油油的野草,只是多看了一眼就覺得不對勁。為何冬天花草枯萎的時候,會有不怕嚴寒的植物茁壯生長呢?整條道路走過,就別說是否仔細觀察,就一株這樣的草有什麼特別之處。好奇心的驅使下,趕緊去向農民伯伯請教,帶大家一起了解它的真面目。

長期居住在山裡的農民,很多植物不管是花草樹木,還是菌類都有所瞭解。野草十有八九都認識,野菜多數都嘗過,那這野草到底是不是野菜呢?在老農的指點下,讓我用手扒開葉背與根莖,好確認是何物種,單獨生長一棵,有點奇怪,但還是被老農輕易辨別出來了。此野菜,除了可以當蔬菜,藥農必採的一味好藥材,它的主要藥用價值很廣泛。

葉片深綠帶油光,梗是紅色有著毛絨,老農告訴我這是以前偶爾會採摘吃的紅梗菜。生長環境要求高,是多年生草本植物,有的是一大片生長,單獨一棵棵還是少見。早些年,嫩葉當蔬菜吃,割豬草的農民見到就採摘回家,不時吃上一次挺好。

野草很少聽說有人種植,像這種名叫紅梗菜的植物,又有個好聽的學名三脈紫菀,梗是紫色,形容梗側旁生三片葉子。植物分佈中國境內有湖南綏寧、湖北利川、神農架等地,而且是具有引種記錄可查詢考證。野生資源採摘總是受限,能人工培育不算有多珍貴。

野草就是野草,換個稱呼野菜,農村小哥怎麼看都不像能吃的野菜,也不知道哪一點看上去像蔬菜。難得遇見的野菜,老農教我採摘回去,用開水焯一下,做湯或涼拌食用,味道有點苦,有種特殊性揮發油。有的人無法接受紅梗菜的氣味,聞一下都覺得夠了,還真別說採摘回去有什麼用。

只看到一株這種野菜,老農建議我拿回家試試味道如何。老農最後告訴我,有的地方生長較多,農家樂特色蔬菜裡面就有它,簡單一份或一盤能賣出幾十元,說明價值還不錯。有點可能擔心我半路扔掉,一想起老農說的苦味,我怎麼也想不通,明明就是一野草,哪裡來的自信會有人吃。謝謝大家寶貴的時間閱讀,歡迎大家留言評論!