每每立秋後，人們都會開始進補，為接下來的寒冬做準備。很多人都會認為，肉食無疑是滋補佳品，不僅有較高的營養，而且味美可口。但是肉類食品往往不易消化吸收，若多吃，對胃腸功能不太好的人常常是不堪重負。而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物又往往是導致心腦血管病及癌症等常見病、多發病的因素。
因此，立秋後進補不妨試試每天一個雞蛋，雞蛋富含蛋白質，且都是優質蛋白質，而且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，能益精補氣，潤肺利咽，滋陰潤燥的功效，適合所有人群食用。
雞蛋還富含B族維生素以及鋅、硒等微量元素，常吃還可以防癌抗癌。
雞蛋我們可以直接整個水煮、也可以做湯、還可以做成荷包蛋等。但是，雞蛋最好不要與茶葉同食。茶葉蛋想必大家都沒少吃，雞蛋和茶葉是很多人喜歡的搭配之一。但是大家知道嗎？雞蛋是不宜和茶葉同煮同食的。因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。