每每立秋后，人们都会开始进补，为接下来的寒冬做准备。很多人都会认为，肉食无疑是滋补佳品，不仅有较高的营养，而且味美可口。但是肉类食品往往不易消化吸收，若多吃，对胃肠功能不太好的人常常是不堪重负。而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物又往往是导致心脑血管病及癌症等常见病、多发病的因素。
因此，立秋后进补不妨试试每天一个鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质，且都是优质蛋白质，而且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，能益精补气，润肺利咽，滋阴润燥的功效，适合所有人群食用。
鸡蛋还富含B族维生素以及锌、硒等微量元素，常吃还可以防癌抗癌。
鸡蛋我们可以直接整个水煮、也可以做汤、还可以做成荷包蛋等。但是，鸡蛋最好不要与茶叶同食。茶叶蛋想必大家都没少吃，鸡蛋和茶叶是很多人喜欢的搭配之一。但是大家知道吗？鸡蛋是不宜和茶叶同煮同食的。因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。