日本老人愛吃的“長壽菜”，我國產量大卻少有人吃，營養可比人參

【日本老人愛吃的“長壽菜”，在我國產量大卻無人吃，價值可比人參】其實關於長壽問題，歷史比較久遠，自古至今，沒有人不想自己的生命能更長一些。在古代，很多帝王都執著於“長生不老”，當然，這只是一種自我設限，長生不老當然是不存在的，這方面，大自然還算是比較“公平”。

只是長生雖然實現不了，長壽卻是可以的。關於長壽的問題，一部分源自於基因，另一部分則是我們在生活及飲食等方面的注重，也就是大家平時說的養生。養生，注重的是“養”，也就是說，我們的身體，只有透過“養”，才能達到某種狀態，而這種狀態，就是讓我們的身體機能能夠更好地運轉，最終收穫一個健康的體魄。通俗地講，養好了身體，才能更好地去生活。

日本是長壽的國家，在日本，很多老人的壽命都比較長，而這，與他們的飲食習慣是密不可分的。在他們的飲食習慣中，以營養均衡為主，甚至他們在攝取食物的時候，會選擇該食物能呈現出最佳營養的方式，而我們，可能更注重於味道方面。所以比較起來，很多有營養或者營養的飲食習慣，被我們以另一種方式所接受，以茼蒿的吃法來舉例。

茼蒿的營養價值很高，是日本老人愛吃的“長壽菜”，在我國產量也是比較大的，且素來都有“綠色人參”的美稱。茼蒿中含有大量的鈣鐵鋅等微量元素，有降壓、潤肺、化痰等功效，很適合老人使用。然而我們吃茼蒿的場合，除了火鍋、麻辣燙之外，基本就很少見了。

只是，這些吃法，雖然味道好，但難免會破壞茼蒿的營養價值。下面小斯就跟大家分享一下茼蒿的另外一種吃法，蒸茼蒿，很適合老年人食用。

【食材與配料】茼蒿、麵粉、玉米澱粉、食鹽、大蒜、食醋、涼拌醬油、雞精、植物油、香油

【做法步驟】1、先將茼蒿清洗乾淨，切段後，控幹水分後，大蒜搗碎；

2、控幹水分的茼蒿加適量的植物油、麵粉和玉米澱粉（按照1:1的量新增就可以），之後用筷子攪拌均勻，最終使麵粉和茼蒿均勻包裹；

3、將攪拌好的茼蒿上屜蒸，先大火燒開，後轉小火蒸5-8分鐘，之後立即開鍋，將蒸好的茼蒿挑散，加適量食鹽、雞精、搗碎的大蒜、香油、食醋、少量涼拌醬油，先攪拌均勻，這個時候，茼蒿上的熱氣也消失得差不多了，拌上搗碎的大蒜攪拌均勻就可以了。

小貼士：1、切好的茼蒿，最好點一些植物油（不喜歡加植物油，生雞蛋也可以），這樣的作用是拌麵粉的時候，不容易成坨，二者混合得更均勻一些；2、麵粉和玉米澱粉的比例按照1:1混合，這樣蒸出來的茼蒿色相和口感更勝；

3、蒸茼蒿的時間可以自己控制，通常5分鐘左右即可，但如果做的量比較大，時間可以稍微長一些，但關火之後要立即揭鍋，並且將其挑散，不然很容易成坨。

其實很多時候，蒸或煮的這種比較傳統的吃法，才更能將食材中的營養元素充分的發揮出來，同時也能保證我們能夠攝取比較清淡的飲食。而蒸茼蒿這種“少有”的吃法，小斯還是希望朋友們能多吃一些，減少一些高熱量、高油脂食物的攝入，畢竟健康長壽，離不開合理的飲食，預期等到上年紀後強迫自己吃各種各樣的“營養品”，倒不如從現在開始關注飲食，您覺得呢？

結語：我是食小斯，愛美食愛分享的90後，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享】【關注】【收藏】【點贊】。