【來源：上海普陀】
一根玉米鬚，堪稱二兩金。如今，又到了玉米成熟的季節，除了能吃到鮮嫩的新玉米，新鮮的玉米鬚也一起來了！
利水除溼“玉米鬚”
作為一味常見的中草藥，玉米鬚又稱“龍鬚”，具有廣泛的預防保健用途。中醫認為，玉米鬚具有清肝利膽和利水消腫等作用。
在溼熱季節，如果出現小便偏黃偏熱，排尿又不是很通暢的情況下，可以用玉米鬚煮水喝，有利於祛溼熱的作用。
和其他苦寒利溼藥不一樣，玉米鬚的味道是甜的，而且性質很平和，喝了不傷胃，現代醫學研究表明，玉米鬚中最主要的活性成分是多糖，此外還含有種類繁多的化合物，具有抗氧化、抗癌及抑菌等作用，可用於心腦血管及泌尿系統等疾病的治療。
哪些人適合使用玉米鬚？
除了以上這些功效以外，玉米鬚還常用於以下幾個方面。
01
血糖升高者
糖尿病屬於中醫中的“消渴”範疇，玉米鬚一直被認為是治療“消渴”的要藥。臨床和實驗研究也證實其具有較為顯著的降血糖作用，程度輕的可以長期單用煎湯茶飲。
02
肥胖人群
中醫素有“胖人多痰溼”的理論，認為肥胖、高脂血症的發生最為主要原因的就是因為過食、多食肥甘厚膩。
因此，在控制飲食的同時，清除痰溼是治療高脂血症、肥胖的重要途徑。玉米鬚有顯著的利尿除溼的作用，也能在一定程度上降脂減肥。
03
血壓升高者
在現代醫學中，利尿降壓是治療高血壓的有效途徑。
玉米鬚雖不能直接降壓，但透過利尿，配合其他降壓藥的應用，能起到輔助降壓的作用。
用法也很簡單，取幹玉米鬚30克或鮮玉米鬚50克，煮沸後代茶飲。
玉米健脾養胃、防癌抗衰老還能增強記憶力，真是好吃便宜又營養。可你知道嗎？很多人吃玉米的方法都是錯誤的。
吃玉米的4大誤區
誤區1：白水煮
一般人煮玉米，就是把玉米扔在水裡一煮就完事了。其實，煮玉米的時候，應先加一點鹼，1克左右，也就是調料勺的1/6。這是為了分解玉米中的煙酸，因為玉米中的煙酸不易被人體吸收，如果加點兒鹼就可以把煙酸分解成能夠被人體吸收的成分了。
誤區2：擇葉須
人們通常會把玉米的葉子和鬚子都擇乾淨了才煮，其實煮玉米時最好帶幾片葉子，因為玉米葉子中含有一種成分叫多糖，有預防癌症的功效。
另外，大家都知道原湯化原食的道理，所以吃了玉米後，不妨也喝點煮玉米的水，同樣對身體有好處，味道也不錯。
誤區3：煮開花
煮玉米不要把玉米煮開花，只要煮熟就好，這樣不僅有效地保留了玉米本身的維生素，吃起來口感也不錯。
誤區4：不吃芽
好多人吃玉米時只吃了玉米粒，將一些玉米胚芽留在了玉米棒上，其實這玉米的胚芽才是好東西，含有不飽和脂肪酸，千萬不能丟掉哦。
怎樣煮玉米最好吃
為什麼自家煮的玉米，總是沒有外面的好吃？其實在煮玉米的時候，只需要在水中加上這樣東西，就可以讓玉米變得香甜軟糯。
將玉米放在淡鹽水中浸泡五分鐘，食鹽可以殺菌消毒，以及去除農藥殘留。然後再用流水將玉米沖洗乾淨，這樣清洗過的玉米才可以放進鍋中。
煮玉米的水也是有講究的。水一定要沒過玉米，這樣才可以，在煮之前需要向水裡加入一些食鹽，可以提升玉米的口感。
接著是最重要的一步，往水中加入少許的小蘇打。小蘇打可以很好地保留玉米的營養成分，而且煮出來的玉米更香甜軟糯。
蓋上鍋蓋，開大火把玉米水煮開。燒開之後，玉米再煮20分鐘，這樣香噴噴的玉米已經煮好，注意玉米不要煮得太久，否則就會煮老，口感就會不好吃。最後把玉米撈出來看一下，大家可以看到煮的玉米非常好，色香味俱全，看起來非常有食慾，這樣煮出的玉米非常好吃。
資料：中國中醫藥報、廣東省中醫院、廣東中醫藥
編輯：吳興婷
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