節氣養生｜立夏 黃花三珍

立夏節氣，氣溫漸漸走高，萬物繁茂，生機勃勃。“春養肝，夏養心”，夏季正是養護心臟的最佳時期。 黃花菜又名忘憂草，有解憂鬱的功效。用黃花菜配以萵筍、胡蘿蔔，讓人心情平和，忘記憂愁。

By 若愫

• 萵筍 50克
• 胡蘿蔔 30克
• 幹黃花菜 20克
• 新膳肉素肉絲(植物蛋白） 20克

1、備料；

2、萵筍、胡蘿蔔切絲待用；

3、起鍋熱油，放入新膳肉翻炒；

4、用少許醬油調味，盛出備用；

5、另起鍋倒油，放入薑絲爆香；

6、依次放入胡蘿蔔絲、新膳肉、萵筍絲、泡發好的黃花菜翻炒均勻，適量鹽調味；

7、製作完成。

8、成品。

幹黃花菜泡發之後，去根，在沸水中焯燙一下。

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。

不宜與乳酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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