作者：精靈a的美食坊
夏天寧可不吃肉，也要常吃“高鉀”菜，3元一斤，元氣滿滿入伏天！
炎炎夏日，太陽像一個大火爐，炙熱地烘烤著大地，行走在路上，迎面的風像熱浪一樣襲來，真心難受。在炎熱的天氣裡，往往需要補充更多的水分，才能抵擋住酷暑高溫，即將進入三伏天，我們在飲食方面也要加以調節，學會應季而食，多吃一些補水的蔬菜，補充水分和營養，平安入伏。
這幾天，30多度的高溫天氣，每天就是不停的喝水，喝水，感覺肚子一直都是撐的，飽的，看到稍微油膩一點的飯菜，都沒有想吃的慾望，跟打霜的茄子一樣焉不拉嘰。菜市場裡面走一圈，看到新鮮又很嫩的萵筍，腦海裡面構思了一幅很美好的畫面，那就是涼拌萵筍配白米粥，一口清甜，一口脆爽，一碗下肚渾身舒服，元氣滿滿。
說起來，萵筍是非常不錯的蔬菜，肉質脆嫩，水分足，含鉀比較高，是夏季不容錯過的果蔬之一；因為夏天流汗多，鉀的流失比其它季節快；如果身體內的鉀含量偏低，就會出現疲倦，無力，心跳減弱等現象；因此，我們需要及時補充水分，多吃一些鉀含量高的食物，比如萵筍，豆角，玉米，韭菜，木耳，豬血等，這一些食物都是物美價廉，好吃不貴。
萵筍的吃法，炒，燉，煮，自然也少不了涼拌；畢竟，夏日與涼拌菜更配嘛。涼拌萵筍，做法簡單又便捷，新鮮萵筍去皮切條，加鹽殺一殺水分後再加上醬油，醋，拌一拌醃一醃，酸，辣，脆的味道交織在一起，真是比吃大魚大肉舒服多了；關鍵是它不用守在灶臺邊上煙燻火烤，太省心了。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~
原材料：萵筍350克
配料：大蒜20克，小米辣椒3個，米醋15ML，輕鹽醬油30ML，鹽3克，食用油15ML
製作步驟：
1：準備主要原材料。
2：萵筍去皮後改刀切小條。
3：放入碗中，加入鹽。
4：醃製出湯汁的萵筍，放入涼開水中清洗掉鹽份，然後擠幹水分；大蒜，小米辣椒切碎末。
5：小米辣椒，蒜末放入萵筍中。
6：加入味達美清香米醋1勺。
7：加入六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油2勺。
8：再加入1勺燒至滾燙的熱油。
9：翻拌均勻後醃製5分鐘，裝入盤中，即可美美地享用了。
精靈碎碎念：
1：萵筍加鹽先醃製出水分，口感更加脆爽。
2：醃製的時間越久越入味。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的涼拌萵筍，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
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