生菜在人們的日常生活裡很受歡迎，不僅是由於它清脆爽口，還由於它具有很多的營養價值與食療功效。它具有清熱安神、健胃利膽的作用，很適合患有胃病以及身體內缺乏維生素C的人食用。
生菜裡含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種微量元素以及膳食纖維素，經常吃生菜可以促進腸胃的血液迴圈以及身體對於脂肪以及蛋白質的消化吸收。
生菜具有保護肝臟的功能，能夠促使膽汁形成，並且可以防止膽汁的沉積，對膽囊炎以及膽結石有一定的預防作用。
生菜還可以清理掉積存在血液裡的垃圾，能夠及時地排出體內的毒素，而且還具有利尿以及緩解便秘的功效。
生菜的莖葉裡含有一種萵苣素，所以生菜吃上去味道有些苦，但是“良藥苦口利於病”，生菜具有止痛、催眠、降低膽固醇以及緩解神經衰弱的效果。
因為它的纖維素含量比較高，所以經常吃生菜可以潤腸通便，排出身體內多餘的脂肪，這樣就可以起到減肥的效果，對於愛美的女性來說，生菜是不錯的一道菜。
生菜經常被製作成冷盤。它的營養豐富，纖維素以及維生素C的含量比白菜還要豐富。生菜可以簡單地生吃或者清炒，也能夠與豆腐、蒜蓉等一起搭配著吃，口感獨特，食療價值很高。
推薦吃法
蒜蓉生菜：大蒜具有解毒、健胃的作用，可以很好地防治感冒、瘧疾、腹痛等病症，和生菜一起混合之後就有了消炎和降低血糖的作用，對大腦還有一定的補益效果。而且生菜裡的維生素還可以防止牙齦出血，補充體內的維生素C的含量。
生菜在食用上有一些搭配宜忌，在吃的時候需要注意一下。
生菜與豆腐搭配可以起到排毒養顏的效果，使肌膚紅潤有光澤；與大蒜搭配可以解毒、消炎，提高機體的免疫力；與兔肉搭配能夠使營養物質更好地消化和吸收。
但是生菜不適合與醋一起搭配著吃，那樣會降低營養價值，也不利於消化吸收。
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