荷蘭豆中含有許多的營養物質,尤其是蛋白質,能提高人體的免疫機能,幫助病人康復。荷蘭豆中含有賴氨酸,這是其他糧食所沒有的,是人體的必需氨基酸之一,它能促進人體發育,增強人體免疫力,並且提高中樞神經組織功能作用。荷蘭豆所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富,能夠有效幫助人體增強免疫力,提高抗病能力,具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效,對於身體上火的咳嗽痰多有很好的緩解作用。荷蘭豆營養豐富,含有人體所需要的蛋白質,以及各種微量元素,荷蘭豆鐵的含量高,維生素B和維生素C的含量也比較高,能美容養顏,提高自身免疫力。