糖尿病人怕高血糖，那高澱粉含量的地瓜山藥，糖尿病人可以常吃嗎？

糖尿病人要做好飲食控制，透過控制攝入來加強血糖的控制，當然是非常重要的，但在飲食上如何選擇，大家卻往往存在一定的誤區。比如土豆、紅薯、山藥等食材，很多糖尿病朋友不敢吃，卻偏偏天天吃了不少的饅頭米飯，這樣的做法，其實並不科學合理，對於土豆，紅薯，山藥等食材，如果能夠合理搭配到每日的餐食中，反而是很好的一種糖尿病人飲食搭配。

土豆，紅薯，山藥營養價值好，是適合糖尿病人的食材

土豆，紅薯，山藥這些食材，比起其他的蔬菜等食材來，其澱粉含量當然是高一些的，但是這種對比，如果與精米白麵比起來，其澱粉含量其實並不算高，因此，我們在調節飲食的時候，一定要注意不要撿了芝麻，丟了西瓜，不敢吃土豆紅薯山藥，反而精米白麵等主食卻吃得更多，這樣的一種飲食習慣，反而是不可取的。

我們在看一種食材是否適合糖尿病人食用的時候，除了要看它的碳水化合物含量，也要看這些食材的升高糖指數，一般說來，升糖指數小於55的食材，一般都是可以推薦糖尿病人食用的食物，煮山藥的升糖指數在52左右，煮烤土豆的升糖指數在60左右，而即使是甜度比較高紅薯品種，其升糖指數也在70多，而米飯和白麵的升糖指數分別為83和108，要比這些食材的升糖指數還要高。

從營養價值角度來說，土豆中富含維生素C以及各種B族維生素，同時也含有豐富的膳食纖維，以及硫辛酸等營養物質，山藥中富含維生素，膳食纖維，蛋白質等營養，其中的黏液蛋白和澱粉酶具也有獨特的改善消化，健脾和胃的功效；紅薯中富含膳食纖維，鉀元素，以及多種營養元素，是營養學家譽為“最均衡營養食品”的食材之一。因此，這3種食材，不但升糖指數低於我們日常常吃的主食，從營養價值上來說，適量的常吃這些食材，對於身體營養的均衡補充也是很好的營養食材，除了能夠均衡補充營養以外，這些食材還有助於改善便秘，調理脾胃，是調整身體整體代謝和健康平衡的好食材，因此，只要科學合理地吃，土豆，紅薯，山藥，都是糖尿病人可以常吃的食物，完全不必過分擔心。

這3種食材營養價值好，如何食用很重要

對於糖尿病朋友來說，調節飲食一定要注意多方面的合理安排。比如說我們在飲食結構中，經常增加土豆，紅薯，山藥這些食材的量，那就應該適量的減少主食的攝入量，將這三種食材，作為調整主食結構的一種搭配食材，透過適量多吃這些食材，而減少精米白麵的攝入量，對於我們科學合理飲食控制血糖，就會是很好的飲食搭配。而如果日常生活中，這些富含碳水化合物，升糖指數適中的食材吃的不少，而主食方面的精米白麵吃的也挺多，那這樣對於血糖的控制自然就會產生不利影響，得不償失了。

除了合理搭配，減少日常主食中精米白麵的攝入量以外，對於這3種食材，如何烹飪食用也是很有講究的事情，比如說山藥和土豆，本身用水煮之後進食，其升糖指數並不高，但如果是高油高糖的方式來烹飪食用，在吃進去山藥、土豆的同時，同時也吃進去更多高脂高熱量的東西，其對於血糖的影響往往就會更大了，而紅薯由於不同品種之間差異很大，對於有糖尿病問題的朋友，建議可以選擇含糖量相對較低的紅薯來食用，另外也是要注意烹飪方式，仍然推薦蒸煮的方式，對於油炸、做成泥，或者高糖做出的拔絲地瓜等烹飪方式，可能對血糖影響較大，就不推薦了。

除了烹飪方式以外，攝入量也要注意，天天吃沒問題，但切勿吃得太多，這類食材，每天進食50~100g就是很好的量，比如每天搭配的三餐中，可以有一餐配一塊紅薯，有一餐有山藥熬的粥，這樣的一些飲食搭配，都是可以的，總體上控制好能量攝入和營養均衡，才是最好的糖尿病飲食控制方式，而土豆，紅薯，山藥等食材，只要合理食用，常吃也是沒問題的。