減肥的人家裡是不是都有點青菜葉子，生菜啊，菠菜啊，還有我今天要用到的這個苦苣，天天吃真是吃不下，別浪費了，咱們早餐就用它來做個雞蛋餅吧。柔軟勁道，加了菜葉子特別有營養，大概15分鐘的時間就可以做完，還挺快手的，早餐吃再合適不過了。
如果覺得不夠味，還可以配一些醋蒜汁，辣椒油，老公吃得那叫一個香。不知道大家對苦苣有沒有什麼瞭解，咱們來看看它的好處在哪，降低血糖、通便利尿、清肝去火這是它最主要的功效了，乍一看起來，夏天吃也是非常合適的。它富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。還可以增強免疫力，促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。當然了，我們還可以使用其他蔬菜，這樣做雞蛋餅時放進去，就不用再炒一盤菜了，營養也達到了，很是方便。那麼下面我們就來看看它是如何製作的吧。
食材：苦苣一把，雞蛋2個，麵粉一大碗，水適量，鹽和雞精適量，白胡椒粉一丟丟，橄欖油適量。
做法：
1.將苦苣摘洗乾淨，切小段。再次強調，其他蔬菜也都是可以的哦，家裡有什麼用什麼。
2.麵粉中加入溫水，這個要自己攪拌著看，沒有定量，攪拌到如圖這種濃稠的狀態就行。
3.加入兩顆雞蛋打勻，三顆也行，那就水要更少一些。然後在麵糊裡面加入鹽和雞精調味，加入白胡椒粉的話，味道更提升一個檔次。
4.然後就是加入我們切碎的苦苣了，拌勻即可。
5.鍋中放油，加入一勺的麵糊，一面定型再翻面，兩面煎熟即可。我煎的比較嫩，如果喜歡老一些的，還可以再煎一會，待它表面有脆皮也行。這兩種口感不一樣而已。
6.我們可以用醋，蒜末，味極鮮挑一個醋蒜汁。喜歡吃辣的朋友再配一些辣椒油也是非常美味的呢，提前準備好的雞湯加熱一下，這頓早餐滿足了。好啦，是不是特別簡單好做，那就趕快試試看吧。
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