1、山楂的營養
山楂又叫“山裡紅”、“胭脂果”。它不但顆顆滾圓，紅似瑪瑙，令人喜愛，而且有很高的營養和藥用值，山楂富含糖類、維生素、脂肪、胡蘿蔔素、蛋白質、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，尤以維生素C的含量豐富，在100克鮮山楂果肉中，維生素C高達89毫克，其比蘋果、梨、桃子還多。
2、山楂的功效
山楂是一種不錯的健胃消食的食物，而且它滋補身體的功效也是非常強的，山楂可以維護心臟健康，它能夠提高人體心肌的活力，這樣就能夠有效的達到強心的功效。山楂還有助消化，有效的排掉身體的毒素的作用，如果出現腸胃飽脹的感覺，用山楂片泡水喝會緩解這種情況。
3、排骨的營養價值
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。排骨還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4、山楂燒排骨的好處
山楂燒排骨口感清香，開胃消食。山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、蛋白質、脂肪、果糖、山楂酸等營養成分，其中的檸檬酸、蘋果酸能夠提高胃液中胃酸的濃度，起到提高食物消化的功效。排骨含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，能為人體提供充足的營養。