說到豬肉，很多人第一時間想到的是豬肉中的脂肪，特別是油皮，很多中老年人上街買菜時都會提醒店家把豬皮給去掉，但有些人卻不是如此，有科學研究表明：豬皮中含有的蛋白質是豬肉的2.5倍，碳水化合物也是其四倍，脂肪卻比豬肉的含量要少很多。
較高的蛋白質可以提升血管的彈性和張力，起到稀釋血液的作用，而豬皮中的蛋白質有80%都是膠原蛋白，這就是人們對於豬皮喜愛的原因之一，很多高血脂人群在選擇豬蹄和豬肉的身上，還是選擇豬蹄比較好。
要想血脂不升高，真正要少吃的是3類食物
1、雞蛋
雞蛋是我們生活中常吃的一種食物，雞蛋不僅價格便宜，而且含有較高的樣物質，但是高血脂患者和血脂偏高的人卻不宜多吃，因為雞蛋中蛋黃含有大量的膽固醇，過多的攝入會增加體內的膽固醇水平，加重血管的負擔，久而久之血液變得異常粘稠，造成血管堵塞。
2、動物內臟
像雞肝、鴨腸等等都屬於動物內臟，很多人對於動物內臟情有獨鍾，偶爾吃一次兩次對身體不會有太大的影響，經常攝入動物內臟會使體內的膽固醇含量升高，心腦血管專家表示，每天攝入超過200毫升的膽固醇，極有可能增加腦梗的發生機率。
3、辣椒
在生活中有很多無辣不歡的人，碰上辣菜會讓人的胃口大開，而辣椒這種辛辣刺激性的食物，儘量少吃過多的食用，不僅會損傷我們的胃粘膜，血管變得異常的狹窄，加重血管堵塞的情況，除此之外還會影響我們的血壓，不利於血管的健康。
怎樣才能知道血脂升高了？
（1）腿部抽筋
腿抽筋是生活中常見的一種現象，很多人會和缺鈣聯絡在一起，如果經常出現腿抽筋的現象，需要有所準備了，極有可能是體內的血脂水平過高，大量的脂質和垃圾堆積在血管中，造成腿部抽筋的現象。
（2）視力下降
如果體內的血脂水平過高，血液中的脂蛋白會從毛細血管中暴露出來，影響到我們眼部的黃斑小兒，久而久之會影響我們的視力。
想要穩定血脂，生活中要養成好的生活習慣
第一、經常有氧運動
建議中老年人平常可以多做一些運動，例如：跑步、競走、打太極等等，運動不僅可以促進體內的新陳代謝和血液迴圈，還可以減少血管堵塞，使血管變得乾淨、富有彈性。
第二、補充微量元素
在生活中建議高血脂患者和血脂偏高的人群，平常多注意適合生活習慣，儘量少吃高油、高鹽、高脂肪的食物，可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，同時吃一些營養素，迅速分解乳化體內多餘的脂質，把多餘的脂質變成顆粒物，隨著新陳代謝排出體外，從而減少血管堵塞，預防腦梗等心腦血管疾病。