晚上吃完飯，帶著孩子在小區裡散步消食，同小區幾個年齡差不多的孩子聚在一起，誰高誰矮一下子就看出來了。今天營養師小魚給我們帶來的這道菜就是孩子發育的好幫手，茄汁鱈魚。鱈魚的脂肪含量非常低，但是蛋白質非常豐富，不僅孩子吃著合適，也非常適合減肥人士食用。那麼就下來快和我以為學學這道菜吧。
茄汁鱈魚
配料：
銀鱈魚一塊、番茄醬適量、雞蛋一個、玉米澱粉十克
烹飪步驟：
1.首先準備好所有要用到的食材，如下圖所示。小貼士：銀鱈魚一塊，番茄醬適量，雞蛋一個，玉米澱粉十克。
2.然後將鱈魚去皮，切成塊。如下圖所示。
3.接著在一個碗中打入一顆雞蛋，加入麵粉攪拌均勻，如下圖所示。
4.然後在一個碗中加入適量的醋、一勺的。番茄醬和30ml的清水攪拌均勻，如下圖所示。
5.接著將鱈魚一層蛋液並裹上一層面粉，如下圖所示。
6.然後在鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，把鱈魚放進去煎至兩面金黃，如下圖所示。
7.接著把調製好的番茄醬倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。
8.一道美味可口的茄汁鱈魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
烹飪小貼士：
1、由於鱈魚的肉含有頗多的球蛋白，而以纖維蛋白的含量佔大部分，因此肉類較易鬆散，即使是經過加熱之後也不會收縮。也由於容易消化，因此可作為嬰兒的斷奶食品。2、鱈魚的美味成分：次黃嘌核苷酸的分解速度頗快，如果能立即捕獲立即食用。便可真正體會到鱈魚的新鮮美味。由於目前均採用冷凍運輸，因此到了消費者的手中，已有一段時間。如果管理不好，便會使其新鮮度降低。時若發現袋內已溶出許多解凍液時，即表示其品質已變差，此點應特別留意。參考文獻：楊予軒《食物營養聖經》
大家喜歡吃鱈魚嗎？