春季“蛋白之王”，補鐵是黃豆的30倍！3塊錢做1鍋，清香爽口！

春天萬物生長，對於孩子來說，春天同樣也是一個生長的季節，這個季節注意營養攝取，取得的效果是事半功倍的。

很多媽媽們想抓住春天這短短的季節，給孩子大補一下，各種雞鴨魚肉輪著來，其實這樣更不利於孩子的消化吸收，大量的葷菜攝入，反而會造成消化不良、積食，從而引起發燒等疾病。

其實真正有效的進補，是順應季節而食，大自然裡的每種食物都有它自己的獨特之處，

春天，更應該多吃點五穀雜糧。今天跟大家分享的這道美食，是春天第一補，雖然只要4塊錢1斤，但是營養勝過大魚大肉！它是“植物蛋白之王”，補鐵是黃豆30倍！3塊錢蒸1大鍋，勁道Q彈，超級好吃，我基本上過幾天就要做一次，孩子當零食！

豆類的家族龐大，但每個季節都有不同的適合的品種，而春季最適合吃的是黑豆。

大家都知道，黑豆素有''豆中之王” 的美稱， 黑色入腎，自古就是養腎的佳品。不僅如此，黑豆味甘，還入 脾、胃經，經常吃黑豆可以健脾利溼。

春天正是溼氣最重的季節，俗話說：補藥一堆，不如黑豆一把，春雨綿綿的春天，常吃點黑豆，不僅能預防便秘、降低膽固醇，還能夠促進體內雌激素的分泌，具有很好的美容養顏功效，有利於延緩衰老的到來。春天吃黑豆，可以去火，潤肺止咳，還能防止大腦老化，提高免疫力。

這道用黑豆做的點心，適合大部分人群食用，尤其是腎虛男性、患心腦血管疾病的老人、少白頭以及頭髮質量不好的人、溼氣重的人。

黑豆中含有豐富的花色素和維生素A元素，具有緩解眼睛疲勞的功效，在一定的程度上可以預防視力下降，特別適合用眼比較多的學生和上班族。

健康飲食，少油少鹽少糖，所以最近我給孩子做點心之類，都是用紅棗或者紅薯、南瓜等天然的甜味來中和，孩子多吃也不用擔心喲！

清爽Q彈又簡單的黑豆紅棗水晶糕，讓你一吃就會愛上，一起來試試吧！

【黑豆紅棗水晶糕】

主料 黑豆100克 紅棗50克 糯米粉40克

輔料 水20克

做法：

黑豆提前浸泡一個晚上，用煮粥鍵煮好，撈出來稍微控控水，水不用完全控幹，表面微微帶點水分會更利於粉類的吸附。

紅棗清洗乾淨，去核後切粒。

將紅棗碎倒入黑豆中，混合好。

加入糯米粉。

用筷子充分拌散，讓糯米粉均勻地吸附在黑豆和紅棗碎上。如果太乾了可以稍微加點水，輔料裡的水不必全部加進去，太溼了不容易保持造型。

抓起一把黑豆麵團，用手抓緊，稍微揉一揉，整理成團即可。

將黑豆糰子放在刷了油的盤子裡，放入鍋中蒸20分鐘就可以了。

蒸好的黑豆糰子稍微放一放，待微微變涼後，切成片。香甜Q彈的黑豆糕就做好了，低脂高蛋白，減肥代餐也超棒哦！

小貼士：

黑豆很硬，一定要提前浸泡，如果喜歡吃軟一點的，黑豆可以用煲粥程式多煮一會兒，喜歡吃帶嚼勁的，用普通的煮飯程式煮好即可。

煮好的黑豆不用控得太乾，表面上稍微留點水分，木薯粉才能更好地吸附在上面，如果煮好後表面的水分蒸發，黑豆變幹了，水量可以稍微多加點。加入糯米粉後調好的黑豆是比較乾爽的狀態。只要能捏成團就可以了。

黑豆雖好，但也要注意痛風病人不能吃，因為黑豆含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風，如果痛風病人吃了黑豆會造成痛風加重。