楠木軒

這樹一身刺,樹芽卻是極品野菜,營養比人參高,如今成出口高階貨

由 閻桂榮 釋出於 健康

春季是一個萬物生長的季節,在農村的田邊、荒地、山林裡,能看到各種野草從土裡冒出了頭,各種樹木長出了新芽,讓農村煥然一新。而這些新生的野生植物也給人們提供了美味的食材,這些美味的食材就是“野菜”,因此可以說春季也是一個吃野菜的好季節。

提到野菜,在大部分的認知當中,只有我國才會吃野菜。確實,我國食用野菜的歷史十分的悠久,早在2000多年前的《詩經》當中,就記載了超過20種的野菜,到如今,可食用的野菜已經發展到了百種以上。

但實際上不止我國會吃野菜,還有很多國家也會吃野菜,而且隨著時代的發展,我國的一些野菜在國外也深受喜愛,成了重要的出口食物。

說到這裡,筆者就準備給大家分享一種樹,這樹一身刺,樹芽卻是極品野菜,營養比人參高,如今成出口高階貨。

人和動物見了都怕的樹。

在我國北方,尤其是東北地區和雲南的大山裡,有一種十分特別的樹,這樹長得不算多麼高大,大部分只有一人那麼高,少數超出的常人的高度。按理說這麼矮小的樹木,一般不會引起人們的注意,但它卻偏偏讓人們又愛又恨,這種樹就是“楤木”。

楤木之所以會引起人們的注意,是它身上的2大特點,其一就是它一身是刺,一身是刺的樹種很多,但少有哪種樹能跟楤木相比,其身上的刺又密又多,讓人和動物見了就怕,連鳥類都不願落在它樹枝上休息,故此楤木在民間也被稱作“鵲不踏”、“鳥不宿”、“通刺”等。

山野菜中的王者。

楤木另外一個特點,就是它的樹芽可以作為野菜食用。這點和香椿差不多,不過比起香椿,楤木是樹芽在野菜中有著更高的地位。

楤木的樹芽在民間稱作“刺嫩芽”或“刺老芽”,是傳統的食藥兩用的山野菜,在我國有著十分悠久的食用歷史。在《本草拾遺》、《本草綱目》等諸多古代著作當中均有記載,其中在《本草綱目》中有寫到:“今山中亦有之。樹頂叢生葉,山人採食,謂之鵲不踏,以其多刺而無枝故也。”

刺老芽因其味道鮮美、食藥兩用、且天然野生的量非常稀少,故此在古代的時候就被譽為“天下第一山珍”,雖有誇大的說法,但也可以間接的證明其價值。

到了現代,經過科學家們研究之後發現,刺老芽果然不愧對於人們對它的讚譽。有資料顯示,刺老芽不僅含有人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質,維生素等,還富含豐富的植物纖維,並且含有多種生物活性物質。

其中蛋白質的含量是普通蔬菜的幾倍或十幾倍,各種氨基酸種類齊全,所含的礦物質同樣比種植的蔬菜高几十倍,甚至部分礦物質的含量比人參這種珍貴的藥材還高出好幾倍。

再加上刺老芽本身還有著十分高的藥用價值,因此在現如今,刺老芽也被人們稱讚為“山野菜中的王者”。

山野菜的發展。

如今隨著人們生活水平的提高,對於天然、綠色、健康的食物越來越重,讓不少野菜從鄉野登上了大雅之堂,而刺老芽就是其中的佼佼者。不僅在我國的各大城市的菜市場、超市裡能看到,甚至還成了我國出口外匯的主要山野菜品種之一,在國外市場上也頗受歡迎,特別像在日韓等國,更是成為了高階菜,據說在日本,一斤刺老芽差不多要1800日元左右(大概110元人民幣)。

隨著刺老芽的需求量增大,早在前幾年,我國東北、雲南、河南等地已經開始大面積種植了,也給農民帶來了不錯的收益。

野生刺老芽的現狀。

刺老芽自古以來就受人們的喜愛,現在更是受重視,因此經過長年累月的採摘,以及環境的破壞,我國野生的刺老芽也越來越少了,早在2004年的時候,就已經被列入了易危物種。而現在正是去山裡採摘刺老芽的時節,所以希望大家在採摘野生刺老芽的時候,不要把楤木破壞了,要好好的保護它,同時也要好好的保護環境。

各位朋友,你們採摘過刺老芽嗎?你們覺得它好吃嗎?歡迎留言交流哦!