“翠莢深鎖幾時開，胖潤晶珠似睡孩，纖手除衣盤中坐，膚如凝脂面如來。”胖潤碧綠的蠶豆，也叫胡豆，吸引了多少好吃狗兒的眼球。
蠶豆營養極其豐富：富含蛋白質、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1B2 、煙酸、鈣鐵磷鉀等多種營養成分和礦物質。尤其是磷和鉀含量相當豐富。
蠶豆的味道鮮美，吃法很多：嫩蠶豆可以涼拌（如蒜泥蠶豆），可以煎炒，還可以剝殼後做成美味的酸菜豆瓣湯。老蠶豆可以涼拌，還可以做成蠶豆粉，以及怪味胡豆等。
你卻不知道它是一種可多用的中藥。
蠶豆的花是涼性的，可以涼血止血、降血壓，大約需要0.5-1兩即可《全國中草藥彙編》
蠶豆可健脾利溼、還能治腳氣和水腫《全國中草藥彙編》
蠶豆的豆莢可以治療膿包瘡和燒傷燙傷，和麻油一起調，敷在燒燙傷的位置就可以；《全國中草藥彙編》
葉子還能解毒，主要是針對蛇咬傷，外用適量，鮮葉搗爛敷患處；《全國中草藥彙編》
不過，如果傷很厲害，最好還是去看醫生哦。