注意！近期多人被它放倒，有醫院一天連收3人

據杭州日報訊息

一到夏天

風味獨特、清爽的醃菜又成為街坊們

飯桌上的常客

不僅百搭，而且非常下飯

可要注意的是

這類醃菜雖然好吃，但也有風險

最近

已有不少人因為它進了醫院

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7月18日晚

浙江杭州蕭山的李大伯被家人送到醫院

入院時

已經意識不清，四肢抽搐，呼吸困難

嘴唇和雙手末梢都發黑了

經過急診檢查

李大伯指尖氧合81%，四肢躁動明顯

結合病史和症狀

醫生診斷為亞硝酸鹽中毒

因為病情較為嚴重

有非常明顯的缺氧症狀，李大伯氣管插管後

送入EICU治療

在醫生的詢問下

李大伯的妻子對醫生回憶說

▼

“晚餐吃的是之前在菜市場買的醃鹹菜，在冰箱裡放了一段時間了，前面也吃過兩三頓，今天晚上他吃這個吃得有點多，吃完後就休息了，沒想到九點多睡醒的時候感覺手腳都動不了了，身體發抖，我們就趕緊送來醫院了”

經過一系列搶救

李大伯氧合逐步上升至99%

病情好轉後轉入急診病區治療

蕭山區第一人民醫院急診科主任來毅介紹

醃菜

最忌醃製時間短、食用量過大

每年夏季都是亞硝酸鹽中毒的高發期

近一個月以來

杭州蕭山區第一人民醫院搶救室

已收治了十幾例亞硝酸鹽中毒病例

多為本地中老年人

和李大伯情況類似的

還有61歲的王阿姨

王阿姨（化名）手很巧，曬筍乾、蘿蔔乾等處理起來都很有一套。到了莧菜上市的季節，這天逛菜市場，王阿姨被綠油油的莧菜梗吸引，買回一把。

雖然從沒有做過黴莧菜梗

但是她對著網路教程像模像樣製作起來

處理好之後蒸了一大碗

吃得很過癮

然而，吃飯後沒過一會

王阿姨就突然感覺頭暈噁心、胸悶憋氣

又過了不到20分鐘，家人發現她嘴唇發紫

趕緊將她送到杭州市一醫院急診科

接診的陳醫生了解病史後

查血氣分析提示高鐵血紅蛋白濃度升高

考慮亞硝酸鹽中毒

就在一天裡

杭州市一醫院收治了

3個吃了自制黴莧菜梗後中毒的患者

陳醫生表示，每年到了現在這個季節，總會接診到吃黴、醃菜等導致亞硝酸鹽中毒的病人。“亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2-0.5克就會引起中毒，3克可致死。”

亞硝酸鹽中毒後有一定潛伏期，起病常急驟，一般在食用含有亞硝酸鹽的食物後0.5-3小時發病。主要表現為缺氧，尤其是口唇、指甲等部位發紺，並有頭暈、頭痛、乏力、心悸、嘔吐、煩躁、呼吸困難等症狀。嚴重者可出現休克、驚厥、窒息、呼吸與迴圈衰竭等。

由於自制醃菜

有很多不確定因素產生的風險

如果想吃

DV君建議大家儘量購買正規廠家的醃菜

在保質期內食用

不僅是黴莧菜

一般腐敗的食物、醃菜、醃肉、隔夜菜等

亞硝酸鹽含量都比較高

要儘量少吃