芋頭不僅味美可口，而且營養豐富。中醫認為，芋頭有補中益氣、消炎止痛等功效。
日常吃芋頭竟有這四大好處
01/ 補益中氣
常吃芋頭能補益中氣。芋頭富含粘液皂素和多種微量元素，這些物質可以緩解疲勞，補氣益血。
02/ 降低血壓
芋頭中含有較多的鉀元素，這種物質可以幫助調節體內的電解質平衡，還可以促使身體排出多餘的鈉。因此，高血壓患者可在醫生的指導下進食一定的芋頭，以起到降壓的作用。
03/ 美容養顏
芋頭中的B族維生素的含量比較多，這一物質可以促進皮膚的排毒，減緩皮膚的老化，有一定的抗衰老功能。因此，想要皮膚好的人群可以適量食用芋頭，長期食用才能美容養顏。
04/ 保護牙齒
芋頭中含有蛋白質及其他多種維生素，其中氟的含量校對，這種物質可以預防齲齒、保護牙齒。
食用禁忌☉ 糖尿病患者芋頭的澱粉含量很高，糖尿病患者最好不要吃。☉ 過敏性鼻炎患者有痰、哮喘和患有過敏性鼻炎的患者食用芋頭易產生不適，需儘量少吃。☉ 腸胃溼熱者食滯胃痛、腸胃溼熱的朋友最好不要食用，否則會加重這些症狀。
推薦芋頭食譜
食譜| 劉大花
香蒸芋頭
-材 料-
芋頭 500克、醬油 1勺
素蠔油 1勺、鹽 1茶匙
鮮蔬粉 適量
-做 法-
1. 先將荔浦芋頭洗淨去皮切大塊兒。
2. 加入所有調料。
3. 攪拌均勻，讓所有芋頭都沾滿調料。
4. 放入蒸烤箱或蒸鍋中蒸熟，大概15分鐘。
5. 蒸好後可以再稍加攪拌即可食用。
食譜| 瑗瑗baby 芡實百合芋頭煲 -材 料-芡實1包芋頭1/4個胡蘿蔔半個，鮮百合1/2包杏鮑菇1/2個，香菜1根素高湯、鹽、植物油適量-做 法-1. 芋頭、杏鮑菇和胡蘿蔔切小粒，香菜切碎2. 百合和芡實洗淨3. 砂鍋里加入適量清水，放入芡實蓋上鍋蓋一起煮沸4. 鍋裡熱油後放入芋頭煎炒至芋頭酥粒，不粘連5. 然後再放入杏鮑菇和胡蘿蔔一起炒出香味6. 再放入煲中一起煮沸7. 煮沸後放入鮮百合，少許素高湯稍煮8. 最後撒入香菜末即可
食譜| iamyiiamyi
水煮芋頭
-材 料-
芋頭360g、薑末適量
油、醬油、鹽適量
-做 法-
1. 芋頭洗淨去皮切塊；
2. 鍋中熱油，放入薑末炒香後加入芋頭塊大火翻炒一下；
3. 加入適量水，差不多沒過芋頭就可以了，蓋上蓋子大火燜煮10分鐘左右；
4. 加入適量醬油和鹽調味收汁。
食譜| 馨心楊
青椒炒芋頭
-材 料-
芋頭 2個、青椒 1個
姜 少許、鹽 2克
蔬果粉、食用油適量
-做 法-
1. 芋頭洗淨刮皮，青椒洗淨。
2. 芋頭切片，青椒去蒂挖籽切成片。
3. 姜切末裝盤備用。
4. 熱鍋起油油溫至五成熱放入姜炒出香味。
5. 放入芋頭片翻炒。
6. 加入鹽翻炒均勻，打入適量清水蓋蓋燜1-2分鐘。
7. 加入青椒翻炒均勻，加入蔬果粉炒至青椒斷生即可盛出。
食譜| Ann小葉子
紅燒芋頭
-材 料-
芋頭適量、乾紅辣椒1個
生薑、油、鹽適量
生抽1.5勺、紅燒醬油1勺
-做 法-
1. 芋頭清洗去皮清洗乾淨，切成滾刀塊；
2. 乾紅辣椒切段，生薑切末；
3. 熱鍋入油，放入薑末、乾紅辣椒煸炒出香味；
4. 加入芋頭塊翻炒片刻；
5. 加入生抽，紅燒醬油翻炒均勻；
6. 加入沒過芋頭塊的水，大火煮開；
7. 轉中火燜煮15分鐘，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
食譜| 柔藍水晶
黑糖芋頭糕
-材 料-
芋頭90g、糯米粉50g
木薯粉150g、紅棗黑糖2塊
-做 法-
1. 芋頭切片後蒸熟。
2. 熟芋頭放入料理機中，加適量水打成糊狀。
3. 加入木薯粉和糯米粉，和成糊狀。
4. 將麵糊倒入模具中，放入蒸鍋中，蒸半小時。
5. 晾涼後，脫模。將芋頭糕切片。
6. 鍋裡燒開水後，放入紅棗黑糖塊。
7. 黑糖融化後，放入芋頭糕煮一分鐘即可。
食譜| 尋找桃花島
翻砂芋頭
-材 料-
芋頭250克
植物油適量
白砂糖 適量
-做 法-
1. 準備好食材，把芋頭切成小指粗的條。
2. 鍋燒熱倒入適量植物油。
3. 將芋頭倒入其中，炸熟。
4. 炸熟的芋頭倒在吸油紙上，吸掉餘油。
5. 另起鍋倒入水和白砂糖，中火融化。
6. 一邊加熱，一邊用鍋鏟不停攪動，直到糖漿變成圖中泛白，鼓起大泡的狀態。
7. 倒入芋頭，快速翻勻。
8. 把芋頭表面裹勻翻砂，盛出趁熱吃吧。
食譜| 臺灣大同
芋頭香菇油飯
-材 料-
長糯米 適量、芋頭 400g
小香菇 15朵、杏鮑菇 2支
豆皮 適量、香菇素蠔油 3匙
胡椒鹽、五香粉、鹽巴適量
-做 法-
1. 準備好食材
2. 起油鍋，放入適量麻油，中小火慢慢爆香薑絲至呈現幹扁捲曲狀
3. 接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香，菇類香氣出來，再下調味料拌勻
4. 倒入泡好瀝乾水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀
5. 最後放入電飯鍋蒸熟即可
食譜| 心曲之旅
芋頭煎餅
-材 料-
糯米300克
芋頭300克
鹽、油適量
-做 法-
1. 芋頭去皮，切小塊
2. 糯米和切塊的芋頭一塊放電飯鍋中，加鹽和油，加入適量水
3. 將糯米和芋頭煮熟
4. 煮好的糯米芋頭飯盛入較大的碗中，用擀麵杖捶 打成糊
5. 糯米和芋頭完全成了糊
6. 不粘鍋燒熱，下油，雙手粘水，取適量糯米糊團成團，放鍋中，再壓成餅
7. 煎成兩面金黃即可
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