都說蔬菜富含對人體有益的維生素、礦物質，大人孩子都要多吃，而春季正是食用蔬菜的好季節。
本文配圖均源於網路，圖文均無關
不過，專家呼籲，有些應季蔬菜儘量還是少碰，看著新鮮有營養，實際可能傷害孩子身體健康。
這份“黑名單”請收好！1、香椿
它可以稱得上是春季應季蔬菜的“頂流”。還記得每年三四月份，總能看到餐桌上出現這道菜，要不就是清炒、涼拌，要不就是做香椿斬蛋。
味道鮮美不說，還具有一定的藥用價值，所含多酚化合物、黃酮類化合物等，其含鈣量堪比牛奶，所以被視為“滋補保養”之物，深受大家喜愛。
然而，大家別忽視了它的危險性。
專家認為，香椿是一種含亞硝酸鹽比較高的食物，大家應該也清楚，亞硝酸鹽是一種致癌物質，如果經常食用，或者一次攝入的量太多，對身體的健康無益。特別是對身體尚且發育完善的幼兒來說，風險更大。
在給孩子食用前，要注意把危害降低到最低，以下幾點需要注意——
A：注意現買現吃，不要囤積，而且優先購買新鮮的香椿嫩芽，裡面的亞硝酸鹽含量相對而言比較低；
B：先將香椿放在熱水中焯1分鐘，再進行下一步的處理，這樣有助於降低其中的亞硝酸鹽含量；
C：每天嚴格控制攝入量，6歲以下的孩子少吃或者不吃；孩子體重低於60公斤的，每天攝入的量維持在30克以內。
2、春筍
“筍尖潔白如玉、筍身豐腴肥碩，用最簡單的方法烹飪出來，也能鮮掉舌頭，讓人吃到‘春天的甜味’。”
春筍用它的顏值和鮮嫩的口感，征服了饕客的味蕾，連最挑剔的美食家都對它讚口不絕，尋常百姓更是迷戀。
而且春筍的“內在”也比大家想象的要更為豐富，不僅有維生素、植物蛋白、鈣、鐵、磷等人體必需的營養成分和微量元素，還有粗纖維素，有助於加速腸胃蠕動，緩解便秘。
不過雖然它各方面條件突出，但對於兒童而言，並非是“益物”。
首先，春筍性寒，纖維較粗，容易給孩子嬌嫩的腸胃造成負擔，尤其是當孩子腸胃不好的時候，更不宜碰它。
另外，春筍中含有一種叫“草酸”的物質，它會影響孩子身體對鈣以及鋅元素的吸收轉化，孩子攝入的太多，可能會影響身體的正常發育。
建議：三歲以內，且脾胃不合，容易出現積食的寶寶，儘量不要吃筍，其它健康的寶寶，在吃之前，先用開水焯一遍，減少其中的草酸含量。
3、菠菜
鐵含量雖然高，但很難被孩子的身體消化吸收，而且跟春筍一樣，裡面含有大量的草酸，孩子攝入後，在腸胃道內與鈣質結合，進而形成不易被溶解的草酸鈣，如果孩子經常攝入，可能容易缺鈣。
因此，建議幼兒儘量少吃，特別是身體本身發育遲緩、又缺鈣的兒童。
除了上面所說的三種應季蔬菜之外，還要注意不要給孩子吃沒煮熟的四季豆和黃花菜：
這類蔬菜中所含“皂素”等物質，如果沒做熟，孩子吃了容易出現腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等不良身體反應。
這種物質需要透過高溫才能解除其毒性，因此在炒制之前，可以先用熱水焯一遍，不僅熟得比較快，還可降低毒性。
春季氣候溫差比較大，而且溼氣比較重，所以孩子們在飲食上要注意宜甘而溫，這樣有助於調養脾胃，增強孩子免疫力。
而且春季又是“萬物生髮”的季節，是孩子一年中發育速度最快的季節，所以父母要抓住機會，飲食上注意營養豐富，促進孩子們身體更好更快地發育。
平時多給孩子吃一些青色的蔬菜，有助於滋陰潤燥——
1、萵筍
味道清淡，有助於刺激孩子消化酶的分泌，增強食慾，預防寶寶因“春困”而出現的厭食；
而且萵筍中含有豐富的鈣元素和磷元素，有助於促進孩子的骨骼發育，萵筍葉的營養價值含量也比較高，其中的蛋白質、礦物質以及維生素的含量，均有利於孩子的身體發育。
2、豌豆
專家認為，孩子從半歲以後，就能在輔食中適量增添豌豆了。
豌豆中含有豐富的微量元素，有助於預防孩子貧血，對骨骼的發育也有益處，而且裡面還有大量的維生素C，幫助孩子身體更好地吸收和利用鐵元素，讓身體變得更加強壯。
最後，豌豆中豐富的粗纖維含量，有助於刺激腸胃的消化，預防便秘。