雞蛋，是生活中非常常見的保健食品，很多人會堅持每天吃一個。不過，網上很多所謂的“長壽經驗”往往告訴你，雞蛋可以吃，但蛋黃應該儘量少吃或不吃，因為吃雞蛋很容易經常危害健康。
而爆炸營養課上的營養師發現，生活中確實有很多人相信這一說法。它們甚至可以一天吃幾個雞蛋，但無論如何，它們會丟棄蛋黃。這真的對嗎？讓我們好好談談：有兩個原因讓人們經常說最好不要吃蛋黃。一個原因是他們認為蛋黃中的脂肪含量很高。
必須承認，雞蛋中 98% 的脂肪在蛋黃中，而蛋白質基本上是不含脂肪的。不過，一個雞蛋的總脂肪含量只有 5 克，你要知道，中國營養學會建議，成人每天平均攝入的脂肪不應超過總能量的 30%，約為 70-80 克脂肪。
因此，蛋黃的脂肪含量很低。不用擔心一天吃 1 - 2 個雞蛋。
二是蛋黃膽固醇含量高。如前所述，大部分脂肪都在蛋黃中。膽固醇是伴隨脂肪而來的物質。資料顯示，一個雞蛋含有 200 毫克膽固醇，全部都在蛋黃中。
然而，爆炸營養課上的營養學家告訴我們膽固醇被每個人妖魔化了。有一次，飲食指南建議，你不應該吃超過 300 毫克的膽固醇，因為考慮到控制血液膽固醇。
但目前，國內外營養界都認為膽固醇攝入量不會影響血液中膽固醇含量，而膽固醇限制早已取消。因此，當你吃蛋黃的時候，你就不用再擔心膽固醇了。
其實，從營養價值的角度看，蛋黃遠遠高於蛋白質。蛋黃中不僅含有豐富的磷、鈣、鐵等礦物質，還有脂溶性維生素 A、D、e、K 和 B 族維生素，基本上都在蛋黃中。
因此，爆炸營養課上的營養師建議大家應該一起吃蛋白質和蛋黃，這是最科學的選擇。雖然蛋黃的味道可能不如蛋白質好，但如果只吃蛋清，太浪費了。
另外，有人說吃蛋黃總是“嗆人”。教你一個方法：你可以先把蛋黃打碎，然後撒在麵條或粥上，最後慢慢吃。
今天就分享到這了！感謝大家的閱讀！