牛肉可是好東西，含有豐富的優質蛋白和氨基酸，比其它肉類都更接近人體需要，常吃能提高機體抗病能力，讓人身體強壯不生病。而且牛肉還是補鐵補血的最佳食材，對生長髮育期的孩子、體弱的老人、病人來說，都是非常有益的食物。不過牛肉雖有千般好，卻有一點不夠討喜，就是它的肉質纖維粗糙，經常食用可能會破壞胃粘膜。這時候就需要介紹牛肉的“天生一對”了，白蘿蔔牛肉湯營養豐富。可能你沒想到，白蘿蔔的維生素C含量是梨的8-10倍，堪稱是蔬菜中的VC之王。天天需要補充維生素C的親們，吃白蘿蔔可比給孩子吃維生素片管用多了。而牛肉中的鋅元素可以補腦，還能延緩衰老，可謂全家老小都受用的食療秘方。
白蘿蔔牛肉湯
“牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；兩者一起煮湯，營養很豐富。”
牛肉洗淨切成小塊。
2.
牛肉放入鍋中，加入料酒焯水。
3.
蔥，姜，八角，桂皮準備好。
4.
將焯水後的牛肉洗淨，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時。
5.
白蘿蔔去皮洗淨切成小塊。
6.
牛肉燉煮至軟爛後加入白蘿蔔繼續燉煮。
7.
煮至白蘿蔔熟透，加鹽，胡椒粉調味即可。出鍋撒上香菜碎。
白蘿蔔牛肉湯成品圖
烹飪小貼士：
牛肉挑選有竅門：一看二聞三摸1、看肉皮無紅點、肉質有光澤，脂肪潔白或淡黃色。2、新鮮牛肉氣味正常，次等肉有一股氨味或酸味。3、新鮮牛肉有彈性，且表面微幹或微溼潤，不粘手。