骨頭湯算什麼！它才是真正的“鈣王”！經常吃它，全家老小鈣都足！很多人的觀念中，補鈣就一定要多喝骨頭湯，但事實上大家不知道的是，骨頭湯中的鈣含量並不高，不能起到很好的補鈣作用。真正的鈣王你怎麼都想不到，並不是來源於骨頭，而是蝦。不管任何種類的蝦首先富含氨基酸和多種的微量元素，尤其是蛋白質含量是一般肉類的2倍多。營養價值又很高，更加容易被人體所吸收。同時含有豐富的、磷、鐵等。今天給大家做的是蝦仁炒豆苗，下面教大家一道菜的做法，營養升級，快學起來吧。
蝦仁炒豆苗
By 明兒小廚
配料：
蝦仁 100克、豌豆苗 250克、蔥薑蒜 適量、花生油 10克、精鹽 5克、蠔油 3克
烹飪步驟：
1.想要炒出來的豆苗翠綠不發黃，這一步是必不可少的。鍋中放入少量油，油熱放入豆苗翻炒至斷生，盛出備用。
2.另起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆香，放入蝦仁翻炒。
3.放入炒斷生的豆苗翻炒。
4.放入鹽和蠔油翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪小貼士：
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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