辣椒“不背鍋”,胃腸道疾病不一定是吃出來的

哪些食品對胃腸健康的損害最大?很多人不約而同想到了辛辣,稱吃了辣火鍋後總會肚子疼。每次提到這個話題都有人不解,“那為啥川渝地區居民胃癌發病率全國最低?”“為啥我們吃辛辣食品總會肚子疼,他們的腸胃卻好似鐵打似的?”所以辛辣究竟是不是腸胃的首要殺手?彆著急,今天,北京協和醫院消化內科專家就來為您一文解惑

從食管、胃,到小腸、結腸……整個消化系統都覆蓋了一層黏膜,一旦受損就會帶來一系列問題。例如,胃部的黏膜損傷常帶來疼痛,而小腸、結腸的損傷可能影響消化吸收功能,引起大便出血等症狀。黏膜損傷還可能引發慢性胃炎、黏膜潰瘍、急性腸胃炎等,長期損傷還會造成消化吸收不良,導致一系列消化系統原發病變的加重。
問題1:消化道疾病都是吃出來的嗎?
這話只說對了一半。調查發現,在引起消化道疾病發生的因素中,飲食因素僅佔30%~40%,吃辣並不一定就會損傷胃腸道黏膜,且辣椒富含的辣椒素還有一定的抗癌和防癌作用。人體胃腸道黏膜具有自我修復力,川渝地區民眾的吃辣習慣是從小養成的,黏膜的適應和修復能力更強;而不習慣吃辣,或是長期不吃辣的人,胃腸道黏膜一旦接觸到辛辣食品,就可能感受到比較強的刺激,甚至會損傷胃粘膜。
可以說,能吃辣的人胃腸道功能確實夠鐵。

辣椒“不背鍋”,胃腸道疾病不一定是吃出來的

其實,有兩類食品對胃腸道的損傷比辛辣更甚。一是醃製食品,其中含有的亞硝酸鹽或防腐劑成分易腐蝕消化道黏膜,造成損傷,同時,還有致癌風險;二是酒精,例如當您喝完大酒,兩三天後做個胃鏡,一定能看到明顯的消化道糜爛甚至淺潰瘍。
胃腸道疾病不完全是吃出來的病,情緒對胃腸黏膜損傷的影響不亞於刺激性食物。我們對糜爛性胃炎患者開展了全國調查,調查結果顯示,30%~40%的病變是由於焦慮、緊張、抑鬱等情緒因素所致。例如,當我們長期處於封閉的環境,就會感到焦慮、抑鬱,同時,當下有些年輕人作息不規律,就經常受到食慾不振、腹脹等症狀困擾,有些患者甚至在就醫時已經出現了胃出血或更嚴重的情況,這些都與黏膜損傷有關。

辣椒“不背鍋”,胃腸道疾病不一定是吃出來的

近期,在中華醫學會消化病學分會的支援下,我們釋出了全國首個《胃腸道黏膜保護臨床專家共識》,提出胃腸道黏膜免疫系統是一個獨立於系統性免疫的獨特免疫器官,能有效防止病原微生物入侵機體,如同一堵天然“屏障”,保護著胃腸道安全。而飲食不規律、吃刺激性食物、長期服用藥物、精神緊張或情緒波動等,都會造成胃腸道黏膜損傷。
喝酒、飲食不規律、精神壓力大是年輕人存在胃腸疾病的主要原因,而老年人則不能忽視藥物的影響。隨著冠心病、關節炎等慢病患者數量增加,阿司匹林等一系列常見抗炎止痛藥品也會損傷胃腸黏膜。中年人由於職場應酬、精神壓力、服用慢病藥物……漸漸成為了胃腸疾病的高發人群。
因此,胃腸黏膜保護是一個“立體”的概念,需要透過飲食、情緒、生活習慣多方面共同調整。只有維護整個胃腸道黏膜的完整性,才能避免疾病發生,讓治療更規範、有效。
問題2:當我們遇到胃疼、噁心、食慾不振等常見胃腸道症狀時,該怎麼辦呢?

我們的胃腸黏膜有一定的自我修復能力,多數情況下可以逐漸自愈。一旦出現胃腸道不適症狀,如胃痛、胃酸、胃脹,可以到藥店購買一些如鋁碳酸鎂等黏膜保護劑進行治療,及時修復受損的胃黏膜,同時調整飲食作息,以緩解症狀。如果透過服用黏膜保護劑、調節飲食方式後仍然沒有改善,這時應就診治療,不要為重大疾病埋下隱患。

假期過去不久,多數人的胃腸功能興許都經歷了一番磨難,此時也是消化內科的就診高峰期。

協和醫生溫馨提示:節假日期間,我們應該對腸胃更好一點,儘量按時規律飲食,別讓腸胃“拼命加班”;節後應注意調節作息,平衡工作壓力,讓胃腸功能恢復正常軌跡。愛吃辣的朋友可以適當吃,但要避免吃一些醃製類的辛辣食品,吃辣時千萬別再喝大酒喲。

來源:北京協和醫院

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