生活中有很多疾病患者需要進行低蛋白飲食。你既然沒人吃，也是一個很重要的治療措施，我們如何才能做到低蛋白飲食並不是我們所想象的那樣控制肉食的攝入就等於雞的美女，是因為在很多物質中都含有蛋白質，並不是說只有肉種在含有蛋白質，那麼，低蛋白飲食就是少吃肉嗎？答案是……
為什麼要低蛋白飲食
別小看這簡單的控制蛋白質總量的飲食，在慢性腎功能不全的治療中，有著不可替代的作用。低蛋白飲食是透過減少從食物中攝入的蛋白質的量，來減輕對腎臟的負擔，改善蛋白尿，從而延緩腎功能減退。這好比讓老牛拖車，必須要減少它的負重，否則它就有可能被累死。
因此，低蛋白飲食必需貫穿慢性腎臟功能不全的整個治療過程。
在日常飲食方面，
優質低蛋白飲食
是腎科醫生最喜歡對病人說的一句話。高蛋白飲食會產生更多的廢物，從而增加腎臟負擔，但人體又需要蛋白質，否則沒有營養容易出危險。
所以，我們要找一個平衡，既可以滿足我們需要，不至於營養不良；又不讓廢物產生過多，能延緩腎功能下降。
優質低蛋白
，這看似簡簡單單的幾個字，又恰恰是我們腎友理解出現偏差最大的一塊。看有那麼多忌口忌到渾身乏力，肌肉萎縮的人就知道，一定是沒理解清楚意思。
因為很多人會漏了前面的兩個字「優質」。
不要小看這兩個字，這決定了選擇食物的策略：
在蛋白質總量控制的前提下，其中一半的蛋白質需要從動物性食物，也就是瘦肉、禽肉、魚肉、蝦肉和奶製品中獲得。
食物蛋白質中氨基酸越接近人體組成，必需氨基酸的全面吸收率就越高。其中排名靠前的是蛋、奶、魚。因此在總量控制的前提下，食物中蛋白質的質量就要高。
哪些人
需要優質低蛋白飲食
是否需要優質低蛋白飲食，是根據腎功能來判斷的。
臨床醫生會根據患者慢行腎臟病的分期，適時要求患者開始採取低蛋白飲食。
如何判斷腎功能不全呢？最簡便的就是先看驗血時的肌酐是否超標。一旦超標，就需要到腎臟內科找醫生，再透過腎小球濾過率來最後確定腎功能。
值得提醒的是，通常患者說的尿中有泡沫、小便中的蛋白尿，是不能直接反映腎功能的。
每天需要多少蛋白質？
通常醫生會告訴患者慢性腎功能不全是幾期，在這大資料時代，對於數字一定要重視。
慢性腎功能不全 1 期和 2 期的患者，每天蛋白質的攝入量每公斤體重 0.8 克，而 3 期、4 期和 5 期則需要降低到每公斤體重 0.6 克，同時需要加用複方α-酮酸製劑。
舉例說，一個 60 公斤的患者， 如果為慢性腎功能 1 期或 2 期，那麼每天蛋白質可以攝入 48 克，而同樣 3 期、4 期或 5 期的患者，則只能吃 36 克。這其中 12 克蛋白質的差距，相當於 5 個基圍蝦或者 400 mL 牛奶。
如何做到優質低蛋白飲食？
1. 計算總量
根據腎功能確定每天需要多少蛋白質後，接著就是怎麼選擇食物的問題了。由於低蛋白飲食中要求一半的蛋白質來源於優質蛋白，因此要知道每天能吃多少葷菜。
2. 每餐保證有優質蛋白，也就是肉、蛋、奶。
3. 主食、蔬菜及水果
主食：
.100克（二兩）大米含蛋白質7-8克， 而其它主食（麵條、餛飩、蕎麥、玉米）的蛋白質均高於大米，食用量要減去 1/2～1/3。
蔬菜：
豆類（毛豆、豌豆、蠶豆、刀豆、豌豆苗、黃豆芽等）、山藥、西蘭花、冬筍、百合、土豆、紅薯中的蛋白質含量都超過 3 克 / 100 克，所以儘量避免或減少食用。如果食用了，則主食需要減少。推薦食用綠葉類的蔬菜。
水果：
水果中的蛋白質含量可以忽略不計。
總的來說，低蛋白飲食就是：
保證肉類、減少穀類、蔬果適量。
透過以上的介紹，我們知道了如何才能做到優質低蛋白飲食，每天要計算蛋白質的含量，然後透過蛋白質的含量來制定技師食物的多少，這樣才能夠有效的控制蛋白質的攝入，有利於我們身體的康復。只有瞭解了什麼是低碳的飲食才能夠有效的控制。