春天的平均氣溫越來越高，蔬菜大全也跟著豐富撐起來，除了各種各樣各樣的瓜果蔬菜，各種各樣豆類也紛紛揚揚上市，一定不能夠辜負。古人云：“寧肯一日無肉，不可一日無豆。”尤其是剛剛從豆莖裡面剝出來的黃豆，不僅僅軟糯柔嫩，營養價值價值又是最大的。
“春吃豆，勝過肉”！4種豆類的功效和禁忌，吃對想不長壽都難！
蠶豆-補腦益智類
蠶豆裡面的營養價值頗為豐富，裡面含有大量的澱粉酶質，而且還都屬於優質澱粉酶，特別有利於人體吸收吸收。此外，蠶豆裡面的碳水化合物種類也很全麼，尤其是賴氨酸，那是腦部發育不可或缺的營養價值化學物質。蠶豆裡面還中含鈣、鋅、脂肪酸等，那些都能開到調接大腦和神經系統組織化的效用，於是常吃蠶豆，有加強記憶英文、補腦益智類的效用。
食用禁忌：蠶豆是不能夠生吃的，而且在每次烹飪之前最好先加開水焯一下。蠶豆性滯，脾胃虛弱的人要少吃，對蠶豆過敏的人及其患有蠶豆症的人也要少吃。
豌豆-婦科癌症婦科癌症
豌豆說實話大家也不陌生人，豌豆被稱之為“美容豆”，常吃豌豆有祛除黃斑、補血養顏的功效。常吃豌豆還能鼓勵消炎、舒展肌膚、繃緊眼尾細紋，是婦女不能夠辜負的豆類。
豌豆裡面營養價值豐富，每100g豌豆在其中澱粉酶質的分子量在7.2g左右，可是糖量和熱量卻很低，裡面含有大量膳食纖維，非常易於讓人形成飢餓感感，對於你要減脂的婦女來說，常吃豌豆是一個不錯的選取。此外，豌豆裡面還中含胡蘿蔔素，能夠合理的抑制體內致癌性的合出，降低腫瘤細胞發生異變的可能性，進而超過婦科癌症婦科癌症的目的。
食用禁忌：豌豆雖好，可是不能夠吃多，因此豌豆吃什麼時間易於腹漲，尤其是患有尿路結識及其慢性胰腺炎的病患者更不能夠嘴饞。此外腸道吸收不良、糖尿病病患者也要少吃豌豆。
荷蘭豆-美容瘦身
荷蘭豆裡面含有大量的止杈酸、生長素等化學物質，有抗菌消炎的效用，能夠促進身體的新陳代謝，提高身體免疫力。此外荷蘭豆裡面還含有大量的膳食纖維，能夠具有清潔大腸的效用，大腸乾淨了，不僅僅有利於健康，對肌膚也很有作用。此外，荷蘭豆裡面維生素分子量也很多，裡面中含的澱粉酶都屬於比較易於吸收的優質澱粉酶，熱量又相對較低，是這種美容瘦身的珍禮。
食用禁忌：新鮮的荷蘭豆雖說營養價值豐富，可是卻並不主要用於每種個體。脾胃虛弱、腎功能衰竭的人要少吃或者不吃荷蘭豆，以免會加重腸道或者腎臟功能的負擔，不利身體狀況恢復。
長豇豆-降血糖高、促吸收
長豇豆又是我們在日常生活中常吃到的這種蔬菜，雖說形狀在豆類裡面很“特別”，可是營養價值價值卻一點兒不比他們低。長豇豆也稱之為長豆角、豇豆、帶豆，長豇豆裡面的乙醯膽鹼酶親水性很高，能夠具有鼓勵吸收、提高食慾的效用。此外長豇豆還有利於刺激性胰島素的代謝，具有調接血糖高的效用，特別適合糖尿病病患者食用。
食用禁忌：長豇豆雖說好吃的菜，可是在食用的那時候一要要焯透，以免中毒了。因此長豇豆裡面含有很多的皂角及其植物凝集素，那些對胃粘膜都有一定的刺激性效用，只要充分加熱過後才能把那些微毒化學物質給破壞掉。
總而言之，無論哪這種豆類都有它的優點缺點，在食用多方面要適度攝入不應過食。患有病症者，意見與建議提前詢問主治醫生是否能夠食用。