哈嘍！大家好，我是你們生理健康管理的慧醫師，健康是成功的命脈，是成功的本錢，健康就是一切，沒有健康，您就一無所有，健康來自健康的生活習慣，需要有樂觀開朗的生活態度，所以關注慧醫師，每天一個健康小妙招！
土豆和茄子一起炒更美味，營養更加豐富，可提高人體對營養的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果。
土豆含豐富的蛋白質和氨基酸，是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。具有明顯的減肥作用，而且還可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆還可維護腸胃健康。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子是為數不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，茄子還具有清熱解毒、活血消腫、止痛、益腸胃等功效，這是其他蔬菜所不能比的。
做法：
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花
2、坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可
你吃過這道菜嗎？會做了嗎？