孩子們從一出生開始就在不斷的成長，身高會不斷的長高，母乳的時候可以透過乳汁來攝取需要的營養，等到能夠吃飯的時候，就要透過食物來增加身體增長時需要的營養了。長身體主要是骨骼的發育，骨骼的增長是需要鈣物質的補充的，在孩子們成長加快的時候，營養往往會跟不上他們成長的速度，所以這個時候補鈣是非常重要的！
補鈣的話我們一般會給孩子買鈣片吃吧，但是鈣片裡面的鈣物質不一定會被完全吸收的，所以還要在飲食上面給孩子食補才可以，有的會給孩子喝牛奶，但是牛奶屬於動物鈣，人體吸收的可能性也不會很全面，還不如豆腐補鈣來的快，豆腐裡面的鈣物質是人體比較容易吸收的，所以補鈣效果就會比較好了，一週給孩子吃三次，補鈣的效果比牛奶好很多！在做豆腐的時候要做的好吃入味又鮮嫩的話，就要用下面的辦法了，裹上兩種材料，就入味又鮮嫩好吃！
【煎豆腐】
【材料】：豆腐、澱粉、雞蛋、食用油、蔥薑蒜、青紅線椒、喜歡的青菜、生抽、蠔油、白糖、食鹽、郫縣豆瓣醬。
【做法】：
1、準備一款豆腐，在豆腐的中間切一刀一分為二，再把豆腐切成半釐米厚的豆腐片，不要切得太薄，不然煎的時候很容易碎掉。
2、準備一盤澱粉，把切好的豆腐片逐個放在澱粉裡面，利用豆腐裡面的水分按壓沾上一層澱粉，在給它抖掉多餘的澱粉放入大碗中。
3、在小碗中打三個雞蛋攪散，然後把雞蛋液均勻的倒進豆腐片中，晃動大碗，讓每塊豆腐都能夠裹上雞蛋液。
4、然後我們再來準備一點配菜，青紅線椒切成辣椒圈，還可以再切點胡蘿蔔絲、木耳絲和蒜苗，喜歡吃什麼就切什麼。
5、再給它調一個料汁，碗中放入三勺生抽，再放入一勺半的蠔油，放入一勺白糖、放一點食鹽進去，因為料汁的材料都是鹹的，所以鹽不要放太多，最後倒一點清水進去攪勻即可。
6、平底鍋中倒一些油進去，把裹好了雞蛋液的豆腐片逐個放入平底鍋中，用中小火慢慢的煎，兩分鐘後，翻面再煎兩分鐘，兩面金黃有虎皮狀時都夾出來。
7、鍋中的油再次燒熱後，放入蔥薑蒜炒香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，把我們剛裁切好的配菜都放進去，翻炒兩分鐘左右，把煎好的豆腐倒進去，再把調好的料汁都倒進去，翻勻以後用中火燉煮兩分鐘，最後倒入一些水澱粉來勾芡，大火把湯汁收濃裹在豆腐上後就可以出鍋了。
給豆腐裹上一層澱粉能夠鎖住豆腐裡面的水分，這樣就能使豆腐變得鮮嫩好吃了，裹上蛋液也能夠雙層的鎖住水分，還能避免澱粉吸油，再煎的時候就不會洗很多油了！還有一個入味好吃的關鍵，就是最後的勾芡，讓湯汁變得粘稠起來，能夠使湯汁吸附在豆腐上面，就能夠使豆腐變得入味好吃了！
