三道“隔夜菜”，吃不完快扔掉，尤其是第一道菜，不要不捨得

三道“隔夜菜”，吃不完快扔掉，尤其是第一道菜，不要不捨得

隔夜飯菜如果沒有變質可以吃，不過經常吃隔夜飯菜對身體不好，也降低營養吸收。另外，隔夜飯菜會產生致命的亞硝酸鹽，容易被細菌感染，營養價值下降，容易誘發不良疾病等症狀。隔夜飯菜的危害具體有：

1、致命的亞硝酸鹽的產生：有些隔夜菜會產生致病的亞硝酸鹽。然而隔夜菜的亞硝酸鹽的含量會根據溫度的高低和儲藏時間所決定，所以，要把隔夜菜儲藏在冰箱裡。

2、容易被細菌感染：飯菜雖然被加熱煮熟過，但也會有細菌的存在，把隔夜飯菜放置在空氣中，細菌會大量繁殖，人們再次吃隔夜飯菜就等於吃細菌，危害身體。

3、營養價值下降：炒熟的飯菜隨著時間的流逝，其營養價值也開始下降。特別地，飯菜中的維生素C是屬於最怕熱的一種，是越熱越少，如果飯菜一直反覆加熱，維生素C的含量就慢慢流失，所以，吃隔夜飯菜沒有補充到人體所需的營養。

4、誘發各種疾病：食物中含有亞硝酸鹽，如果亞硝酸鹽進入人體的胃，在一定的環境中，就會逐漸轉化成NC（N—亞硝基化合物）的物質，這種物質是誘發胃癌的因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜飯容易變質，細菌在溫度高時會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，導致食物中毒。

我們每天都做飯。有時我們做飯做得太多，有些人不想把剩下的扔掉。他們把剩下的放在冰箱裡，然後第二天去吃。

1、綠色蔬菜

我們的蔬菜中硝酸鹽含量最高，比如捲心菜、菠菜和其他蔬菜。如果你做很多蔬菜，你應該先吃蔬菜。如果你沒有吃完，就不要再吃了。

2、雞蛋

2、雞蛋、

如果雞蛋煮了個半熟，那最好當天吃完。如果在第二天吃，很容易滋生細菌。如果它完全煮熟了，可以放在低溫下第二天食用。

3、魚和蝦

如果當天吃魚，蝦和其他海鮮，然後在隔夜吃，可能會有蛋白質降解，這對我們的健康不利，所以我們可以少煮，然後我們可以把它冷凍在冰箱裡，當我們吃的時候，再拿出來做。