當然葛根作為一種涼性的中草藥，本身有一定的毒性，而且對用量上也有很深的講究，一般人們不知道的，很少會服用，但是在過去的農村中，有很多時候經常就會在田野中挖到葛根，回去只有煮粥喝，但隨著現在野生的葛根幾乎已經很少見了，大部分都是專門種植作為一種中草藥長期培植繁育的藥材。
而如今市面上也有這樣的葛根出售，一般都是磨成粉末，然後回家以後就能夠直接煮成麵糊糊一樣的，在每個家庭裡面都很常見，只是就是這樣一種珍貴的中草藥，卻在國外並不討喜，甚至美國每年都要花費大量的精力去清理生長在野外的葛根。
他們將葛根視為垃圾的原因也有很多，首先在國外對於我們中醫藥草學是有著很深的鄙夷的，雖然現如今中國文化也走向了世界，但是實際上對於中醫這樣一種養生方式他們並不是很認同，加上在田野裡面，他們認為葛根就像是野草一樣，搶奪農作物的養分，所以只能當垃圾一樣清理掉。
其實即便是不清理，生長在野外的野生葛根也十分稀少了，大部分都是人工培植的，野生葛根於人工培植葛根雖然二者相似，但是實際上有著很大的區別，要知道野生生長葛根也必須在一個極為苛刻的條件下，而且在藥用價值上，野生葛根也要比人工培育得更高，所以還是希望中醫文化能夠儘快走向世界，而類似這樣浪費的現象，還是千萬不要再出現了。