它是“水中人參”，15元一斤，遇到不要錯過，再不吃就要等明年。已進入8月，有的蔬菜，也即將隨著季節下市了，因為一年四季都有各季節的時令蔬菜，如果想在每個季節，吃到自己心儀的蔬菜，那就等到上市的時候，遇見一定不要錯過，如果錯過了，再想吃就很難買到嘍！立秋後，適合吃蓮藕，我今天想要說的是藕帶，其實，藕帶就是還沒有完全成形的藕，也就是最嫩的藕。藕帶就是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
李時珍《本草綱目》記載，“藕帶”氣味甘，平，無毒"，並引用宋·蘇頌《本草圖經》，謂藕帶"主治"為"生食，主霍亂後虛渴煩悶不能食，解酒食毒"。藕帶具有非常不錯的通便止瀉、清熱涼血、健脾開胃的功效。所以，它不僅可以當蔬菜食用，還可以當藥材哦！
我前段時間遇到藕帶的時候，價格如果沒記錯的話，應該是8元一斤，這兩天又心血來潮想吃藕帶了，然後找了好久終於找到了，一問價格，老闆說15元一斤，我的第一反應怎麼這麼貴啊！之前買的才8元一斤，老闆說你這次不買，下次再來不要說15一斤了，你根本就買不到了，老闆給我說明原因後，才知道這道時令菜，馬上就要下市了。所以錯過要等明年了，今天分享的就是這道——香辣脆爽藕帶，清脆爽口，鮮嫩開胃。
01香辣脆爽藕帶
所有食材：藕帶、大蒜、紅椒、青椒、花椒、食用油適量、食用鹽少許、白醋少許、半勺老抽、雞精一丟丟
第一步：把藕帶清洗乾淨，改刀切菱形，然後用清水浸泡，大蒜切片，紅椒切丁，青椒切菱形，備用。
第二步：起鍋加入適量食用油，待油溫熱時，放入備好的花椒和蒜片，炒至爆香，接著放入青椒和紅椒，翻炒兩下，備用。
第三步：炒至斷生後，把備好的藕帶倒入鍋中，開大火開始翻炒，接著從鍋邊加入少許食用鹽、少許白醋、半勺老抽，翻炒大約2分鐘左右，即可。
第四步：出鍋前，加入一丟丟雞精，為了提鮮，翻炒入味後，即可關火出鍋。這道香辣脆爽藕帶就大功告成了，脆爽開胃，酸辣過癮，還特別下飯喲！
光碟貼士：1、建議藕帶清洗乾淨以後，先用清水浸泡住，待炒至的時候在撈出控幹水分，這樣是防止它氧化嘍！
2、購買藕帶時，千萬不要買很白的那種，因為那時用藥水泡過的，吃了會對身體不好的哦！
萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食。謝謝你的關注！