大廚透露：燉骨頭湯時，一定不要直接燉，記住這2步，湯白更香濃！

大廚透露：燉骨頭湯時，一定不要直接燉，記住這2步，湯白更香濃！現在天氣已經慢慢開始變涼了，這個季節是最容易生病的，平時更應該吃一些滋補的東西，而且現在把身體調理好了，冬天的時候也不容易生病了，很多人都會選擇喝骨頭湯，確實是一個非常養生的湯，不過很多人燉出來的骨頭湯都沒有飯店裡面的好喝，後來還是向大廚討教，一個資深的大廚透漏，在燉骨頭湯的時候，一定不要直接把水倒進去以後就開始燉，要記住這2個步驟，這樣燉出來的骨頭湯保證湯白更香濃。

這個季節大家是最容易生病的，因為天氣忽冷忽熱的變化比較大，骨頭湯不但能夠養生，而且還能給家裡人補鈣，最重要的是可以提高身體的免疫力，就連骨骼也會變得更加堅硬，這個季節如果把身體養好了，那麼冬天的時候就會少很多麻煩了，其實冬天的時候，家裡如果有老人和孩子的話，他們的身體是最容易缺鈣的，喝骨頭湯可比吃鈣片強多了。

燉骨頭湯的時候，不管是什麼骨頭都可以，就看你喜歡吃什麼了，很多人都覺得，豬骨頭是最好的，因為豬骨比較大，裡面的營養物質比較多，尤其是裡面的骨髓，那些小一點的骨頭，裡面的骨髓是特別少的，這個骨髓可是一個好東西，不過不管是燉什麼骨頭湯，都要記住這兩個步驟，是燉骨頭湯好喝的關鍵，就連飯店裡面的大廚都是這樣說的。

第1步一定要把裡面的血水去除乾淨，不要簡單清洗一下，就把它放到鍋裡燉，在骨頭裡面還有很多的血水，可以先把它們泡在清水中，泡幾分鐘以後再把他們放到鍋裡去焯水，焯水過後的骨頭就可以直接拿來燉湯了，這樣燉出來的骨頭湯更加好喝，一點腥味都沒有，滿滿的都是骨頭和肉的香味。

第2步就是燉骨頭湯的時候，一定要記得把鍋蓋蓋上，剛開始的時候可以用大火，但是等到裡面的湯稍微發白的時候，就要把他們改成小火慢慢燉，全程都要蓋上蓋子，這樣燉出來的骨頭湯，才能保證湯白更香濃，你們燉骨頭湯一般都用什麼骨頭呢？