秋後真是“一場秋雨一場寒’。”，近兩日始下一點小雨，即明覺之秋意濃矣。天氣始漸涼矣，是時當善自與紉矣，秋補之法多，最常見者進補肉，而妄之甚進補易為肥肉，時譁而減肥皆難矣。其實除飲食外，秋補益之法是煲湯矣，鮮香滋補之時，尚不易長肥膘。
我土人尤愛食，本上一年四時皆不離諸湯湯水水之，而異之時鍋之湯皆不同也，秋冬修補之鮮香鍋之湯並，又健脾、生津潤肺。因秋節候漸燥矣，生津潤肺亦甚者。尤為女及諸體弱者，秋冬更當培補，以寒傷形。
此欲享之秋補湯，：太子淮山燉雞。太子與參同，味甘、微苦，性平，補益亦較溫，小人八歲以上亦可食之。時太子尚有體潤性和、益氣生津、甚健脾，生津潤肺之功。搭淮山共小火雞、徐以燉盅燉之湯，不鮮香味，補益亦甚棒之，尤為有秋易心悸、治神經衰弱、寐、夕見盜汗出者尤多喝些。常飲食之，身體棒棒。天涼矣，此女欲飲湯，鮮甜滋補，又修理體，寐盜汗出欲飲；秋，此湯婦人慾飲，鮮甜滋補，婦人常飲尚善體，身體棒棒，